châtaignes 2020

[helene37]

J'avais lu qu'il y avait peu de châtaignes, qu'elles étaient petites.... Dans le 49, j'en ai ramassé beaucoup, des grosses, arbres cultivé (enfin, ils ont poussé tous seuls dans un champ) et dans les chemins en forêt. De quoi faire pas mal de cuisine cet hiver!

[momo35]

Oui les châtaignes sont là,cette année elles sont belles,j'en ai mis dans l'eau pour faire remonter les mauvaises sur le contenu d'une bassine il y en avait une seule,je les cuis à l'eau sans enlever la peau,ainsi elles n'éclatent pas et je les trouve plus goûtées

[helene37]

Pour les garder sans s'encombrer des mauvaises, faire tremper dans beaucoup d'eau salée pendant 24 heures , brasser de temps en temps, tout ce qui remonte est léger donc pas bon. Je vais congeler cru, entame au couteau. Si je suis courageuse enlever la 1ère peau. Je cuirai au micro-onde. Je ferai aussi des gâteaux en parts individuelles, ça se congèle bien. A suivre.....

[momo35]

Pour les garder sans s'encombrer des mauvaises, faire tremper dans beaucoup d'eau salée pendant 24 heures , brasser de temps en temps, tout ce qui remonte est léger donc pas bon. Je vais congeler cru, entame au couteau. Si je suis courageuse enlever la 1ère peau. Je cuirai au micro-onde. Je ferai aussi des gâteaux en parts individuelles, ça se congèle bien. A suivre.....

Sans sel,les mauvaises remontent aussi,je le fais depuis des années

[gone69]

Il suffit juste de voir celles qui ont un petit trou.

[helene37]

Ah non, celles qui ont un peti trou ça ne suffit pas, le ver ou autre problème peuvent srévéler plus tard

[momo35]

Quand vous avez plusieurs kilos,pas évident de voir toutes les mauvaises,en plus certaines flottent sans avoir de trou

[helene37]

C'est bien beau de ramasser tout ça, mais comment les conserver hors congel Il me semble que dans le sable?

[suduku]

https://verger.ooreka.fr/fiche/voir/308 ... chataignes

on peut aussi faire de la confiture de chataigne et la mettre en bocaux (ou la manger tout de suite ;;

https://www.cuisineaz.com/articles/chataigne-2229.aspx

[Zelda]

faire de la creme pour les buches de fin d'année

[helene37]

Un grand merci à suduku, qui a retrouvé des pages dont je n'avais plus connaissance
Utile ce forum de partages

[walmich]

https://verger.ooreka.fr/fiche/voir/308281/recolter-et-conserver-les-chataignes

on peut aussi faire de la confiture de chataigne et la mettre en bocaux (ou la manger tout de suite ;;

https://www.cuisineaz.com/articles/chataigne-2229.aspx

merci suduku , pour la première fois, nous avons trouvé des chataignes et ne savions pas comment les cuisiner. Les recettes de ces sites sont super

[DUDU]

mercipour vos idées
Je les ai cuites au four 20mn mais pensez vous que je puisse les garder quelques jours comme ça et les grignoter au fur et a mesure ou faut-il les congeler?

[fourmis]

j'ai déjà testé la methode du trempage des châtaignes,
elles ont gardé un bel aspect, mais le goût a complètement changé, berk !!!! j'ai tout jeté

[momo35]

([danger]) j'ai déjà testé la methode du trempage des châtaignes,
elles ont gardé un bel aspect, mais le goût a complètement changé, berk !!!! j'ai tout jeté

Tu as dû les laisser tremper trop longtemps car j'en ai mangé ce soir ,elles sont super bonnes

[momo35]

Bonjour
Cette année ici beaucoup de belles châtaignes et cueillette hier en guise de rando en peu de temps sous un châtaignier tètard avec vue sur Dinard et des sous bois recouverts de cyclamens, en prime un beau soleil, j'ai trouvé en plus 3 beaux cèpes, tout pour avoir des repas gratuits, en rentrant pause thé chez moi avec mon gâteau aux pommes, ensuite j'ai fait tremper mes châtaignes dans une grande bassine toute la nuit ,là je les laisse sécher avant de les congeler sans enlever aucune peau ,d'ailleurs je n'ai pas le temps, ainsi aucun risque de voir un asticot se promener dans l'appartement, avant j'enlevais la première peau mais plus maintenant ,quand j'en ai envie, j'en prélève de mon sac, je les cuis de suite et si elles sont bien cuites les deux peaux s'enlèvent en même temps ,s'il m'en reste un peu je les passe au micro ondes le lendemain car les peaux s'enlèvent mieux quand elles sont chaudes