recherche recette de couscous ?

[mireille65]

bonjour ,
vu la météo et les températures à venir, je pense que le barbecue de demain, 1er mai va se transformer en couscous !
je cherche une bonne recette de couscous ,que vous avez déjà testé, facile à faire et impossible à rater.
je vais le faire avec :merguez ,poulet, boulettes de viande
je sais que sur le forum, il y a des personnes avec des super recettes ............
j'attends avec impatience vos suggestions.
merci

[ckakc]

Bjr moi je ne mets pas de boulettes ,du boeuf à la place de l'agneau.
Pour 8 personnes:6 courgettes,2 aubergines,600grs de carottes,1 branche de céleri(perso je n'en mets pas),8 navets,4 oignons,1 BT de pois chiches,1 BT tomates pelées, 1/2 BT concentré de tomates,2 cuil à café paprika,2 cuil à soupe ras el hanout,safran(moi je n'en mets pas) ,
Éplucher légumes et oignons sauf courgettes ( noircisse), détailler en gros cubes,
Faire revenir viande dans l'huile les retiré, ajouter légumes sauf courgettes,couvrir d'eau ,saler ,
Ajouter concentré tomates,tomates pelées, safran, paprika ,ras el hanout,et viande.
Laisser mijoter 2 à 3 heures,ajouter courgettes au bout de 1 h 30 de cuisson,puis pois chiches 20 min avant la fin de cuisson.
Bonne préparation et bonne dégustation.si possible préparer la veille( meilleur réchauffé).

[khedy]

Il manque le principal "la semoule"

[sephora]

Bonsoir,
Au niveau légumes ...c'est:carottes,navets,céleri,oignons,courgettes(vers la fin car cuisson moins longue)
Les indispensables!après on peux y rajouter ce que l on veux mais ces légumes sont les bases d un couscous,
Si possible pois chiches tremper de la veille(en conserve pas top pour un couscous)
Épices:poivre ,sel,épicés couscous(déjà prêt à l emploi 1 bonne cuillère à soupe ou 2 selon quantité)safran ,gingembre

[mireille65]

merci pour vos idées, je vais essayer
de toute façon , vu la météo de ce 1er mai, je pense qu'on va apprécier un bon plat chaud.
Bon 1er mai à tous

[edenlove]

Bonjour
Savez vous s'il y a une sauce bouillon toute faite que l' on peut acheter en grande surface ? j' ai les légumes et la viande mais je ne sais pas faire la sauce épicée que l'on sert au restaurant, merci !

[misoune]

Bonjour
Savez vous s'il y a une sauce bouillon toute faite que l' on peut acheter en grande surface ? j' ai les légumes et la viande mais je ne sais pas faire la sauce épicée que l'on sert au restaurant, merci !

tu peux prendre le jus de tes légumes, tu mets dans un bol, tu rajoutes de la harissa ; tu doses comme tu veux.

[annickdetroyes]

Oui il existe des sachets de mélange d'épices, Ducros par exemple, mais pas testé, Cigalou chez Intermarché et certainement d'autres qui contiennent les principaux ingrédients, piments doux, cumin, oignon, girofle...
N'hésite pas à rajouter du cumin qui, à mon avis relève le mieux ce bouillon, quant à obtenir une sauce relevée, comme dit misoune, prélève un bol de sauce et dissous de l'harissa dedans (il en existe en tube ou en boîte comme le concentré de tomate mais attention l'harissa devient très vite toxique une fois ouvert, mieux vaut donc ne pas le conserver au delà de trois jours pour celui en tube et pas du tout pour celui en boîte !)

[edenlove]

ok,je vais essayer de le chercher, merci à vous tous !