Confiture de tomates vertes

[azalee]

Bonsoir,

Mes tomates de rougissent plus
Je suis à la recherche de recettes de confitures de tomates vertes, je n'ai rien trouvé sur le site ni dans les forums divers, ou plutôt si mais pour 1 kg de tomates il y a plusieurs quantité de sucre.
Cela va de 500 à 800 g. Avec du citron, des oranges ou jus d'oranges. même du gingembre frais. Moi j'en ai que du en poudre mais j'aurai bien tenté parce que j'ai essayé de la quetsches avec des clous de girofles ou avec du la cannelle et c'était bien bon

Je fais appel à votre expérience pour être sûre d'avoir une bonne recette.
Merci d'avance

[memego]

Je pense qu'il faut presque le même poids de sucre et de tomates.La cuisson est assez longue pour que la confiture prenne:à vérifier en versant une goutte dans un récipient froid:celle-ci ne doit plus couler.bon apétit!

[azalee]

Bonsoir memego,

N'ayant pas d'autres avis pour l'instant; en définitif je penses c'est ce que j'aurai fait car après réflexion puisque ce ne sont pas des fruits çà risque de ne pas être assez sucré sinon.
Merci pour tes indications, à bientôt de te lire

[noisette62]

Je viens d'en faire une bonne trentaine de pots.
Pour un kg de tomates totalement vertes, 750 g de sucre et le jus d'un citron. Il faut les faire mariner 24 h dans le sucre avant de mettre à cuire, les tomates rendent beaucoup de jus. J'ajoute ensuite en cours de cuisson des raisins secs gonflés dans du rhum que je mets également, et de la cannelle, ceci par goût personnel. La confiture est assez longue à cuire, pour que ce soit plus rapide il faut détailler les tomates en tranches fines.
La quantité réduit de plus de moitié quand la confiture est cuite, et c'est un pur délice.

[azalee]

Merci noisette62,

Mais lorsque j'ai vu ta réponse j'avais déjà dû faire mariner mes tomates.
donc en définitif j'ai mis 900 g pour 1 kg. J'ai quand même pu mettre quelques raisins secs mais je n'avais qu'un fond de rhum, donc le gout est assez léger.
J'avais fait une autre partie avec une gousse de vanille
Et enfin une troisième avec gingembre et cannelle. et tout cela avec du bon sucre de canne plutôt que la blanc ou confisuc
Voilà cela donne des variantes si çà t'intéresse et au lieu du jus de citron j'avais mis du jus d'orange.
Merci encore

[ducatihd2000]

Merci pour la recette, j' ai 1.5 kg de tomates vertes, et je dois réaliser demain une confiture.