LABEYRIE Saumon fumé congelé ou non congelé ?

[RITOU83]

Bonjour à toutes et tous,

J’ai acheté à CARREFOUR MARKET du saumon fumée en PROMO (50% en avantage carte).

N’ayant pas pensé à regarder les indications sur l’emballage je les ai congelés.

Celui de Norvège sur lequel il est indiqué en assez gros GARANTIE NON CONGELE
Je l’avais congelé donc c'est bon.

LABEYRIE SAUMON NORVEGE NON CONGELE.jpg

Celui d’Ecosse il est indiqué tout en bas du paquet en tout petit,

LABEYRIE SAUMON ECOSSE CONGELE.jpg

mon scan n’étant pas lisible voici ce qui est indiqué :
« Saumon atlantique élevé en Ecosse fumé au bois de chêne, décongelé. Pour préserver toutes les qualités de ce produit, nous vous conseillons de ne pas le congeler. A conserver entre 3° et 4 ° C.»

Il est simplement indiqué que la congélation dénaturerait le produit mais il ne serait pas pour autant "dangereux" de le consommer une fois décongelé.

Qu’en pensez-vous ?

Merci d’avance

Ritou

PS : j'adresse un mail au service consommateurs de la marque pour avoir leur avis et aussi en les informant qu'il serait nécessaire de mentionner en gros caractères que le produit à été décongelé.

[mlti]

tu pourras le manger à mon avis , à condition qu' il n' y ait pas eu rupture de la chaine du froid . Perso je le mangerai .

[edenlove]

Idem dans le même cas que vous, Auchan fait une promo locale de 50 % sur ces mêmes saumons, j' ai hésité à en prendre plus pour les congéler
Je ne pense pas que cela nous intoxiquerait, une fois mangé après les avoir décongelé sinon on aurait des affichettes de retrait des produits.

En revanche, je ne sais pas si on risque la gastro en les consommant après décongélation..

[LAROBINE]

Henri prends pas de risque ! Tu t'en sert comme appâts et tu vas à la pêche

[suduku]

http://www.hygiene-securite-alimentaire ... e-ouverte/

voir chapitre concernant la DLUO ....

je pense que vous pouvez faire confiance au service consommateurs, ils ne ont pas vous écrire n importe quoi ...

[RITOU83]

([cool]) Henri prends pas de risque ! Tu t'en sert comme appâts et tu vas à la pêche

Toi t'es bien gentil Jean Louis mais si toutefois je pêche une belle daurade avec dans sa panse un beau morceau de saumon recongelé tu crois que je pourrais la manger sans risque ?

Henri

[Janola33]

http://www.hygiene-securite-alimentaire.fr/pouvez-recongeler-denree-alimentaire-ouverte/

voir chapitre concernant la DLUO ....

je pense que vous pouvez faire confiance au service consommateurs, ils ne ont pas vous écrire n importe quoi ...

Malgré le nom de domaine qui fleure bon l'officiel, ce site n'est qu'un site privé

MENTIONS LÉGALES

Editeur : Le service e-Formations HSAQ et le présent site Internet hygiene-securite-alimentaire.fr sont édités par Séverine CANON.

[blanche30]

Moi je le mangerais mais je le ferais cuire soit dans des pâtes fraîches avec de la crème soit dans une quiche

[RITOU83]

Moi je le mangerais mais je le ferais cuire soit dans des pâtes fraîches avec de la crème soit dans une quiche

J'attends la réponse du service consommateurs de la marque.

[imitation]

([cool]) Henri prends pas de risque ! Tu t'en sert comme appâts et tu vas à la pêche

Toi t'es bien gentil Jean Louis mais si toutefois je pêche une belle daurade avec dans sa panse un beau morceau de saumon recongelé tu crois que je pourrais la manger sans risque ?

Henri

déjà, il est peu probable que la daurade ai digéré ce morceau et à moins que tu ne manges les vicères, je ne vois pas trop les risques que tu cours.

De plus, je m'inquièterai plus de l'environnement dans lequel a grandi le poisson qui sera plus amène à le rend non comestible.

[Zelda]

Blanche a tout fait raison, tu peux le consommer mais pas tel quel, déjà parce qu'à la décongelation, le saumon (ou le jambon genre aoste) a un gout trop salé

ensuite par sécurité, soit tu le fais dans des quiches, gratins, crepes farcies, pizzas, cake,omelettes, croques ..., ou avec des tagliatelles ...

de toute facon, si le saumon n'était plus consommable, tu vas le sentir tout de suite à l'odeur !

PS : pour atténuer le sel, tu peux citronner ton poisson


bien entendu, il faut toujours dans la mesure du possible éviter de manger un aliment qui a été congelé, surtout si on ne peut pas le cuire à fond

merci de nous dire la réponse du service consommateurs pour notre éducation

[juze]

A mon avis, il ne faut jamais recongeler un produit qui a déjà été congelé et décongelé.

[MadStef]

A mon avis, il ne faut jamais recongeler un produit qui a déjà été congelé et décongelé.

Ce n'est pas tout à fait ça.
En effet, il s'agit d'un problème bactériologique : lorsqu'on décongèle un aliment, les bactéries qu'il contient se réveillent et se multiplient.
- Si on recongèle, cet aliment tel quel : il contient déjà énormément de bactéries, et elles vont encore se réveiller et se multiplier à la décongélation suivante. Cette façon de faire est alors effectivement très dangereuse et à proscrire.
- Par contre : si on cuit l'aliment décongelé, ça va tuer une grande partie des bactéries qu'il contient. Il est donc possible de recongeler un aliment décongelé, à condition de le faire cuire préalablement.
=> on en a déjà parlé sur ce forum, si votre congélateur tombe en panne le seul moyen d'éviter de tout jeter est de préparer des plats cuisinés que vous pourrez ensuite congeler.

A mon avis, cela donne la réponse à la question d'Henri : je pense que les saumons ont été congelés juste après leur "récolte" (s'agissant de poissons d'élevage, je n'ose pas dire "pêche"). Ils ont ensuite été envoyés congelés à l'usine, décongelés, puis "cuisinés" (salés, fumés). En fait, c'est donc comme si vous aviez un saumon frais dans votre congélateur : le congélateur tombe en panne, vous faites cuire le saumon et vous pouvez alors soit le consommer soit congeler votre plat.
Si le processus est bien tel que je le pense, ça veut dire que congeler ce saumon ne sera pas nocif.

Ceci dit, il est évident qu'il vaut mieux attendre le retour du service consommateurs de la marque qui est le seul à pouvoir apporter une réponse précise sur le sujet.

[RITOU83]

Voici la réponse rapide du service consommateurs

Bonjour Monsieur,


En réponse à votre message, je regrette vraiment votre déception portée sur les 6 conditionnements de saumon atlantique fumé d'Ecosse 5 tranches minimum portant la mention "décongelé" et en provenance de notre société ; cet achat ne semblant pas correspondre à votre attente.

La mention « décongelé » portée sur cette référence a pour objectif de renseigner le plus fidèlement le Consommateur sur les caractéristiques du produit qu’il achète et qu’il consomme généralement, en l’état. Elle est destinée à informer le Client sur une éventuelle modification d’entreposage qu’il pourrait envisager.
En ce qui nous concerne et pour répondre à l'offre et à la demande, cet article est susceptible d’avoir été congelé dans des conditions maîtrisées, ce qui explique la présence de cette mention sur l’emballage.

Le procédé de congélation-décongélation par la ménagère étant variable et peu maîtrisable et afin d'éviter tout risque ( notamment de dégradation organoleptique du produit), il est préférable de privilégier les conditionnements de notre gamme de saumon fumé comportant la mention "garanti jamais congelé" pour effectuer cette opération.

J’ai néanmoins pris bonne note de votre remarque concernant l’amélioration de cette signalétique et je l’ai immédiatement transmise aux services concernés . L’analyse des remontées et réclamations Consommateurs est, en effet, l’un des outils nous permettant de connaître et de mesurer les attentes et souhaits de nos Clients.

Pour ma part, je vous propose de bien vouloir m'adresser un élément justificatif de votre achat (ticket de caisse ou une partie des emballages/étiquettes avec code barres et/ou numéro de lot ) afin de pouvoir assurer un suivi commercial à votre dossier :
- soit par courrier postal à l'adresse suivante : LABEYRIE S.A.S.- Anne MAGESCQ - CS 30048 - 40235 SAINT VINCENT DE TYROSSE CEDEX, ,
- soit par mail à l'adresse suivante : " anne.magescq@labeyrie.fr"
bien vouloir nous rappeler votre adresse e-mail, lors d'un envoi par courrier - vos coordonnées postales lors d'un envoi par e-mail


De plus, auriez-vous la gentillesse de bien vouloir m'indiquer SVP, le numéro de lot des produits concernés si encore en votre possession.

Vous réitérant tous mes regrets pour la situation rencontrée et souhaitant pouvoir continuer à conserver toute votre confiance,

Anne MAGESCQ



P.S : L’analyse des réclamations Consommateurs est, en effet, l’un des outils nous permettant de connaître et de mesurer les attentes et souhaits de nos Clients afin d’y adapter, dans la mesure du possible bien sûr, les améliorations souhaitées. Nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous informer de cet état de fait.

Anne MAGESCQ
Responsable du Service Consommateurs
05 58 56 73 00
http://www.labeyrie.com
LABEYRIE S.A.S - CS 30048 - 40235 SAINT VINCENT DE TYROSSE CEDEX

Je vais donc leur faire parvenir les élément demandés et encore en ma possession (au frais)

Ritou

[RITOU83]

et voici ma lettre postée sur leur formulaire de contact

Message: Bonjour Madame, Monsieur,
Objet : LABEYRIE Saumon fumé d’Ecosse

J’ai acheté le 17/02/2017 à CARREFOUR MARKET 6 paquets du saumon fumée que j’ai congelé pour le consommer ultérieurement. J’ai eu un doute le lendemain 18/02 et en regardant de plus près l’emballage je me suis rendu compte qu’il y avait inscrit en tout petit caractère, devant tout en bas du paquet: « Saumon atlantique élevé en Ecosse fumé au bois de chêne, décongelé.
Pour préserver toutes les qualités de ce produit, nous vous conseillons de ne pas le congeler. A conserver entre 3° et 4 ° C.»

Paquets de 5 tranches poids 175 g Code-Barres : 3 033610 083894 Prix du paquet 7.59 € (45.54 € les 6)

A consommer jusqu’au 02.03.17 9L87 408

Un produit décongelé ne devant plus être recongelé s’il n’a pas être cuisiné, ces 6 paquets qui ont été recongelés seront donc à détruire.

Je suis retourné cet après-midi, 18/02 dans le même magasin et j’ai fait l’achat de 6 autres paquets de Saumon fumé de Norvège 5 tranches au même prix et qui sur le devant du paquet portent en gros « GARANTIE NON CONGELÉ » Il aurait été judicieux que la mention "PRODUIT DÉCONGELÉ" soit inscrite EN GROS sur le devant du paquet de ceux d’Ecosse et ainsi bien visible par les consommateurs.

Dans l’attente d’une réponse d’autre part et que ma proposition soit prise en considération pour marquer cette inscription bien visible sur les futures fabrication car cela me semble primordial.

Cordialement M

[MadStef]

Ca ne semble pas apporter de réponse concernant le risque sanitaire.
- Elle parle seulement de "dégradation organoleptique" (changement de couleur, d'odeur, de consistance)
- Et elle dit que si on veut congeler "il est préférable de privilégier les conditionnements de notre gamme de saumon fumé comportant la mention "garanti jamais congelé" pour effectuer cette opération" ce qui semble signifier que ce n'est pas risqué et strictement interdit...

[blanche30]

ça ne répond pas à ta question nous voilà bien avancés

[RITOU83]

Bonjour à toutes et tous,

Reçu ce midi un courrier de LABEYRIE avec une petite surprise.

LABEYRIE SAUMON ECOSSE LETTRE DU 22 JANV 2017.jpg

N’ayant pas eu la réponse à ma question de savoir si le produit ayant été décongelé en usine peu être à nouveau congelé/décongelé et consommé sans risque.

Ritou

[poupie68v]

[blanche30]

C'est fou ça cette langue de bois
C'est pourtant pas compliqué de répondre par oui vous serez malade ou non il n'y a aucun risque
Tu devrais leur répondre que dans le doute si tu es malade tu les en tiendras pour responsable vu que tu n'as pas la réponse à ta question

[RITOU83]

C'est fou ça cette langue de bois
C'est pourtant pas compliqué de répondre par oui vous serez malade ou non il n'y a aucun risque
Tu devrais leur répondre que dans le doute si tu es malade tu les en tiendras pour responsable vu que tu n'as pas la réponse à ta question

Je suis en attente de réponse.

Ritou

[lescargot]

salut
yapas à tortiller du cul pour chier droit
il est dangereux de recongeler un produit, si on veut le recongeler il faut le cuire.

[sadylan62]

bonjour
j'ai déjà recontrée ce problème j'ai congelée sans avoir vu qu'il avait déjà était congeler
je l'ai manger et aucun souci a part le gout que j'ai trouvée plus salée
mais personnes n'a était malade
donc a vous de voir
cdlmt

[RITOU83]

Bonsoir ç toutes et tous,

J'avais réitéré ma demande le 23/02 et voici la réponse de ce jour du service consommateurs de la marque.

Ritou

Monsieur,

Pour compléter ma réponse, il n' y a pas de risque sanitaire si toutefois, la congélation et surtout la décongélation du produit ont été réalisées de façon maîtrisée et rapide.
Nous ne conseillons pas la congélation d'un tel produit pour notamment la qualité de texture du produit.

Souhaitant avoir répondu à votre demande et souhaitant pouvoir continuer à conserver toute votre confiance,

Bien cordialement
Anne MAGESCQ

Anne MAGESCQ
Responsable du Service Consommateurs
05 58 56 73 00
http://www.labeyrie.com
LABEYRIE S.A.S - CS 30048 - 40235 SAINT VINCENT DE TYROSSE CEDEX