maturité des prunelles?

[helene37]

Je voudrais profiter d'une abondance de prunelles pour faire de la gelée (ma 1ère tentative)
J'ai trouvé des recettes sur internet où l'on précise que les fruits doivent être très mûrs.
Je cueillerai les prunelles fin septembre parce que l'endroit où elles sont, je ne pourrai par y aller plus tard,
Est-ce que vous savez si ces fruits continueront à murir en caisse comme le font les pommes, les bananes ?
Je prends aussi tous les conseils et retours d'expériences sur les prunelles; merci

[mikiti]

Miam moi je fais de la confiture
Si tu en as de trop tu peux aussi les congeler telles quelles et tu en auras pour l'hiver, pour tes tartes et gâteaux
Elles continuent de murir en caisse c'est pour cela que j'en congèle

[helene37]

Merci, j'ai trouvé les recettes chez: http://biaucean.over-blog.com/article-p ... 56874.html

vous en pensez quoi?

[mikiti]

Merci, j'ai trouvé les recettes chez: http://biaucean.over-blog.com/article-p ... 56874.html

vous en pensez quoi?

Perso je n'utilise pas d'agar agar, rien ne vaut le fruit le vrai sucre et la cuisson à l'oeil
La gelée c'est dommage car la chair est bonne mais ce n'est que mon avis
Bonne confiture

[helene37]

OK, alors la recette?.... si elle n'est pas secrète!

[mikiti]

1 kg de fruits avec ou sans les noyaux, 750g de sucre semoule.
Je laisse macérer le tout toute une nuit, je fais cuire tout en écumant jusqu'à que la confiture perle.
Je mets de suite en pots.
Voili voilou