Oreillettes

[jeanette]

Bonjour

J'aimerai faire des oreillettes très craquantes, mais je ne trouve que des recettes ou elles sont souples
Auriez vous une recette à me donner
Merci à tous

[beabian]

bonjour Jeanette ,
quand je fais des oreillettes , j'étale la pâte très finement et après cuisson les oreillettes sont craquantes , par contre si la pâte est plus épaisse , elles ne le sont pas .
bonne journée .

[caline]

Bonsoir,

Pour avoir des oreillettes très fines je fais de toutes petites boules de pâte que je passe au laminoir.
Après le laminoir : j'étire encore la pâte jusqu'à faire quelques trous dedans. C' est super fin, puis
je fais frire. C'est un régal.