brioche qui retombe apres cuisson map

[scorpion88]

bonjour,

j'ai essayé le sachet tout pret La fournée pour faire la brioche ainsi que le programme correspondant, elle est belle gonflée tout le long mais une fois la cuisson finie, ploufff une galette...

que peut on faire car leur sachet est sensé reussir a tous les coups pas comme quand on fait soit meme sa recette

[Zelda]

déjà tu écris au service consommateur ! pour avoir un br

[carolina]

refais ta recette en mettant ta brioche dans un four traditionnel
elle aura ainsi tout le loisir de s'exprimer

[scorpion88]

carolina
je l'ai testé 2 fois en map ca monte et s'applatit au sortit de la machine, au four c'est nickel (testé 1 fois), en fait le hic c'est pour ceux qui font tout map, comment arriver a la garder "haute"?
c'est le sachet spécial brioche la fournée avec la machine moulinex la fournée donc c'est sensé etre compatible lol
d'habitude je fais ma mixture et ensuite au four mais la j'ai voulu tester sans succès

je vais aller voir sur le site moulinex, merci zelda

[carolina]

en fait, les map c'est tres bien pour le pain de mie
parce que la pauvre pate reste "engoncee" dans son moule

ma map me sert uniquement a petrir et tenir au chaud, et apres hop, je me fais des petites baguettes croustillantes

pour la brioche, je n'ai jamais reussi a en faire meme au four, trop
quand j'en veux, j'achete la pate crue a la boulangerie de carrefour

[scorpion88]

ben celle la elle est ronde donc ca fait des miches, j'ai testé les recettes pain ca marche tres bien, par contre la brioche , je n'y arrive pas, avant j'avais une kenwood mais elle a rendu l'ame donc j'ai pris celle la a cause de la cuve, parce que le pain cubique tres peu pour moi, ma kenwood faisait la pate et la cuisson se faisait au four

apres recherhe sur le site la fournée il preconise 290ml lait et 60g beurre pour avoir une brioche correcte (ou 260ml lait et 90g beurre) alors que sur le sachet c'est noté 230ml lait et 120g beurre, c'est clair que ca fait une sacrée difference, je crois qu'il ne faut pas chercher plus loin

[carolina]

oui c est peut etre trop de matiere grasse qui la fait s'affaler
mais maintenant une brioche qui ne sent pas le beurre

[mikiti]

Pour la laisser haute laisse là dans ta map aprés cuisson quelques minutes et ça devrait fonctionner

[cmarcus]

moi c'est quand je mange trop lèger que ma brioche retombe...

obelix.JPG

[marielala]

carolina
je l'ai testé 2 fois en map ca monte et s'applatit au sortit de la machine, au four c'est nickel (testé 1 fois), en fait le hic c'est pour ceux qui font tout map, comment arriver a la garder "haute"?
c'est le sachet spécial brioche la fournée avec la machine moulinex la fournée donc c'est sensé etre compatible lol
d'habitude je fais ma mixture et ensuite au four mais la j'ai voulu tester sans succès

je vais aller voir sur le site moulinex, merci zelda

Envoies STP un e mail à Yolande - pas un MP car je ne suis pas sur qu elle le voit -

[ckdo]

Bonjour,

Moi je ne réussis que les brioches faites maison dans la MAP.
Jamais essayé les toutes prêtes et en plus ils mettent quoi dedans ???

J'ai deux recettes phares, la brioche au beurre et une version légère, il y a aussi le Panettone

Voyez sur mon blog si vous voulez à la page "pains et viennoiseries" :

http://la-cuisine-des-jours.over-blog.com/article-recettes-en-machine-a-pain-113850306.html

Bonne soirée et bonne fête de fin d'année.

[marie claude67]

je vais vous donner une recette de brioche en map, cela fait plusieurs années que je la fais

22O ML DE LAIT
4 JAUNES D'OEUFS
100 G DE BEURRE FONDU
1 PINCEE DE SEL
4 CUILLERES A SOUPE DE SUCRE
1 SACHET DE SUCRE VANILLE
5OO G DE FARINE ORDINAIRE (POUR MOI C'EST LE 1ER PRIX)
1 SACHET DE LEVURE POUR PAIN

mettre les ingredients dans l'ordre et faire cuire normal

je la réussis toujours, elle est tres bonne

[marie claude67]

j'ai oublie d'ajouter qu'avec les blancs d'oeufs, je fais de la mousse au chocolat ou de la meringue
quand je ne les utilise pas tout de suite, je les congele, ça conserve tres bien

[scorpion88]

merci marie claude, je testerrai a la prochaine occasion , de meme pour ckdo, que de choix

je ne me sert pas de sachet d'habitude mais la tentation du test a ete la plus grande

[marielala]

Vous trouverez également plein de recettes avec une MAP ici :

http://cfaitmaison.com/pain/pain_intro.html

C est le site qu'a crée Yolande pour ceux qui la connaissaient "virtuellement '

[troisamours]

Vous trouverez également plein de recettes avec une MAP ici :

http://cfaitmaison.com/pain/pain_intro.html

C est le site qu'a crée Yolande pour ceux qui la connaissaient "virtuellement '

bonjour

j'ai juste parcouru 10minutes ce site et je le trouve génial

merci beaucoup

je tournais en rond avec ma seule recette de pain pour la machine la fournée

je vais pouvoir en faire d'autres merci merci merci