Gelée de groseilles et mûres ?

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Re: Gelée de groseilles et mûres ?

UNREAD_POSTde marielala » Lun 13 Juin 2016 14:31

suduku a écrit:je n ai fait que de la gelée de mûres et elle était très "claire": pas de pulpe, pas de morceaux , pas de grains
le tamis est très fin



merci donc si j ai bien compris pas besoin de les égrener - Combien peut on en mettre à chaque fois ?
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Re: Gelée de groseilles et mûres ?

UNREAD_POSTde suduku » Lun 13 Juin 2016 14:35

une louche, je ne sais pas si tous les moulins/tamis ont le même diamètre
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Re: Gelée de groseilles et mûres ?

UNREAD_POSTde momo35 » Lun 13 Juin 2016 15:15

Vu cet appareil mais je reste très sceptique pour mettre des groseilles sans les égrener,je reste fidèle à mon vieux moulin à légumes
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Re: Gelée de groseilles ?

UNREAD_POSTde marielala » Mar 14 Juin 2016 17:31

suduku a écrit:
suduku a écrit:
suduku a écrit:pour la gelée de mures j utilise cet ustensile, très bien
j avais du l acheter je crois à BLANCHE PORTE mais je ne le vois pas sur leur site
la pale en inox rabat les fruits contre le tamis , le rouleau en bois les écrase bien et seul le jus passe

http://www.amazon.fr/dp/B0072WT8RK/ref= ... nkCode=df0


chez CARREFOUR page 27 à 9,90 €
http://fr.calameo.com/read/002825670396ec30ac21c


sur le catalogue CARREFOUR du 7 au 20 juin 2016

moulin/tamis à 9,90[/quote

je l ai acheté on verra bien mais je garde quand même mon moulin à légumes
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Re: Gelée de groseilles et mûres ?

UNREAD_POSTde jef33 » Mar 14 Juin 2016 21:07

en Lorraine, il y a 25 ans, l'ANPE montait des stage de formation d'épépineuses (eurs) de groseilles. Les groseilles étaient équeutées, puis épépinées avec des plumes d'oies taillées. La gelée était très fine, n'avait pas le goût d'oie, mais étaient hors de prix.
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Re: Gelée de groseilles et mûres ?

UNREAD_POSTde marmotte52 » Mer 15 Juin 2016 10:36

jef33 a écrit:en Lorraine, il y a 25 ans, l'ANPE montait des stage de formation d'épépineuses (eurs) de groseilles. Les groseilles étaient équeutées, puis épépinées avec des plumes d'oies taillées. La gelée était très fine, n'avait pas le goût d'oie, mais étaient hors de prix.


L'épépinage à la plume d'oie se fait toujours ... mais c'est de la gelée pour les riches ([YouHouuu]) ([YouHouuu])
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Re: Gelée de groseilles et mûres ?

UNREAD_POSTde marielala » Mer 15 Juin 2016 10:42

marmotte52 a écrit:
jef33 a écrit:en Lorraine, il y a 25 ans, l'ANPE montait des stage de formation d'épépineuses (eurs) de groseilles. Les groseilles étaient équeutées, puis épépinées avec des plumes d'oies taillées. La gelée était très fine, n'avait pas le goût d'oie, mais étaient hors de prix.


L'épépinage à la plume d'oie se fait toujours ... mais c'est de la gelée pour les riches ([YouHouuu]) ([YouHouuu])



Je l ai fait une fois avec SEULEMENT de 50 g de groseilles égrenées c est effectivement très long. Je ne l ai pas trouveé meilleure
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Re: Gelée de groseilles et mûres ?

UNREAD_POSTde marielala » Mer 19 Juin 2019 18:16

Voila c est reparti je viens de cueillir les premières groseilles (1500 grs) car elles ne sont absolument pas toutes mures

Je n avais poudrant qu un très faible poids je les ai égrenées car sinon c est galère ensuite de trier dans le jus tous les déchets
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Re: Gelée de groseilles et mûres ?

UNREAD_POSTde marmotte52 » Jeu 20 Juin 2019 11:23

marielala a écrit:Je n avais poudrant qu un très faible poids je les ai égrenées car sinon c est galère ensuite de trier dans le jus tous les déchets


En les passant au moulin à légumes, pas de soucis de pépins ([YouHouuu]) ([YouHouuu]) ([YouHouuu])
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Re: Gelée de groseilles et mûres ?

UNREAD_POSTde marielala » Jeu 20 Juin 2019 11:33

marmotte52 a écrit:
marielala a écrit:Je n avais poudrant qu un très faible poids je les ai égrenées car sinon c est galère ensuite de trier dans le jus tous les déchets


En les passant au moulin à légumes, pas de soucis de pépins ([YouHouuu]) ([YouHouuu]) ([YouHouuu])


Merci Marmotte, mais cela ne risque pas d être plus épais car cela écrase aussi la peau. La compote de pommes je fais comme cela sans éplucher mais ce n est pas du jus que je désire obtenir
-
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Re: Gelée de groseilles et mûres ?

UNREAD_POSTde momo35 » Jeu 20 Juin 2019 19:17

marmotte52 a écrit:
marielala a écrit:Je n avais poudrant qu un très faible poids je les ai égrenées car sinon c est galère ensuite de trier dans le jus tous les déchets


En les passant au moulin à légumes, pas de soucis de pépins ([YouHouuu]) ([YouHouuu]) ([YouHouuu])

C'est ce que je fais ,aucun grain
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Re: Gelée de groseilles et mûres ?

UNREAD_POSTde marielala » Ven 21 Juin 2019 08:17

momo35 a écrit:
marmotte52 a écrit:
marielala a écrit:Je n avais poudrant qu un très faible poids je les ai égrenées car sinon c est galère ensuite de trier dans le jus tous les déchets


En les passant au moulin à légumes, pas de soucis de pépins ([YouHouuu]) ([YouHouuu]) ([YouHouuu])

C'est ce que je fais ,aucun grain



je crois que je me suis mal expliqué sur le mot égrener . Je voulais dire retirer les groseilles des tiges

Par contre si vous parlez des groseilles sans les tiges, je veux bien essayer car pour récolter le jus je les fais éclater au micro ondes mais j en perds beaucoup
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Re: Gelée de groseilles et mûres ?

UNREAD_POSTde momo35 » Dim 23 Juin 2019 19:24

En cueillant je ne prends que les groseilles,les tiges tombent ensuite quand elles sont mûres,je fais comme les oiseaux
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Re: Gelée de groseilles et mûres ?

UNREAD_POSTde PapouWin » Dim 23 Juin 2019 22:00

moi j'utilise toujours un extracteur de jus et aucun problème .
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Re: Gelée de groseilles et mûres ?

UNREAD_POSTde marielala » Lun 24 Juin 2019 09:15

momo35 a écrit:En cueillant je ne prends que les groseilles,les tiges tombent ensuite quand elles sont mûres,je fais comme les oiseaux



Ok merci il n en tombe pas trop parterre ?- je vais essayer ce soir à ............la fraiche
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Re: Gelée de groseilles et mûres ?

UNREAD_POSTde momo35 » Lun 24 Juin 2019 11:00

Je prends un petit récipient que je mets juste en-dessous et je le verse dans un grand quand il est plein car un jour nous n'avions qu'un grand récipient pour plusieurs et mon beau-frère n'a pas su mieux faire que de le renverser au milieu du pied.Pour moi ce sera cueillette de framboises mais il pleuttttttttttt
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Re: Gelée de groseilles et mûres ?

UNREAD_POSTde marielala » Jeu 4 Juil 2019 09:15

Voila j ai cueilli environ 10 kilos de groseilles en laissant les tiges sur les branches . le dernier jour j ai fait la "grapille" et cela m a fait 1 pot de plus - la gelée j en utilise beaucoup pour faitre d autres confitures cela évite d acheter du "produit chimique " type Vit'pris

Reste à aller ramasser des mûres
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Re: Gelée de groseilles et mûres ?

UNREAD_POSTde momo35 » Jeu 4 Juil 2019 10:31

marielala a écrit:Voila j ai cueilli environ 10 kilos de groseilles en laissant les tiges sur les branches . le dernier jour j ai fait la "grapille" et cela m a fait 1 pot de plus - la gelée j en utilise beaucoup pour faitre d autres confitures cela évite d acheter du "produit chimique " type Vit'pris

Reste à aller ramasser des mûres

Si pas trop de chaleur ,il y aura des mûres cette année,je compte bien faire de la gelée pour mes petites filles et surtout des glaces,elles adorentttttttttttttttttt
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Re: Gelée de groseilles et mûres ?

UNREAD_POSTde marielala » Jeu 4 Juil 2019 10:35

momo35 a écrit:
marielala a écrit:Voila j ai cueilli environ 10 kilos de groseilles en laissant les tiges sur les branches . le dernier jour j ai fait la "grapille" et cela m a fait 1 pot de plus - la gelée j en utilise beaucoup pour faitre d autres confitures cela évite d acheter du "produit chimique " type Vit'pris

Reste à aller ramasser des mûres

Si pas trop de chaleur ,il y aura des mûres cette année,je compte bien faire de la gelée pour mes petites filles et surtout des glaces,elles adorentttttttttttttttttt



jusqu à maintenant je ne faisais que de la confiote de müres, je suppose que la gelée c est identique aux groseilles. Ne pas oubliez tarte aux mures miam
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Re: Gelée de groseilles et mûres ?

UNREAD_POSTde momo35 » Jeu 4 Juil 2019 14:52

marielala a écrit:
momo35 a écrit:
marielala a écrit:Voila j ai cueilli environ 10 kilos de groseilles en laissant les tiges sur les branches . le dernier jour j ai fait la "grapille" et cela m a fait 1 pot de plus - la gelée j en utilise beaucoup pour faitre d autres confitures cela évite d acheter du "produit chimique " type Vit'pris

Reste à aller ramasser des mûres

Si pas trop de chaleur ,il y aura des mûres cette année,je compte bien faire de la gelée pour mes petites filles et surtout des glaces,elles adorentttttttttttttttttt



jusqu à maintenant je ne faisais que de la confiote de müres, je suppose que la gelée c est identique aux groseilles. Ne pas oubliez tarte aux mures miam

Oui c'est la même recette,je ne fais jamais de confiture avec des groseilles,mûres ou cassis,je ne supporte pas les grains
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