La recette : Crème Danette Maison Vanille ou Chocolat

[aodd]

Hummmmmmm je bave devant mon ecran demain je teste cette recette

[oreades]

bon si c'est approuvé par tes filles c'est que c'est bon .....

pour ceux et celles qui ont des plaques à induction ... attention de ne pas attendre trop longtemps pour faire refroidir la crème sinon elle épaissit beaucoup ( à cause du fond des casseroles qui est épais et qui garde la chaleur)

j'ai résolu le problème en transvasant la creme dès la sortie du feu dans une autre casserole (ou un autre récipient ) et hop dans l'eau comme tu nous dis dans la recette.
ça marche très bien ..... bon ... ça fait un peu de vaisselle en plus mais c'est tellement bon et surtout sans additifs "E machin chose"

[troisamours]

bonjour

je voudrais tester votre recette (moi j'en ai une sans oeuf mais avec du lait concentré non sucré)

j'ai une question cela fait combien de gramme environ 1 cuillère à soupe de maizéna ?

car moi j'ai des cuillères à soupe de différente taille alors j'ai peur d'en mettre trop ou pas assez...

merci d'avance pour la réponse

[chti_odr]

j'ai une question cela fait combien de gramme environ 1 cuillère à soupe de maizéna ?

car moi j'ai des cuillères à soupe de différente taille alors j'ai peur d'en mettre trop ou pas assez...

merci d'avance pour la réponse

Pour peut-être répondre à la question : http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l ... poids.html

[troisamours]

merci merci merci beaucoup

1 cuillère à soupe de maizena = 9 grammes


je vais devant mes casseroles de suite

[chti_odr]

Crème Danette Maison Chocolat
La recette est ici : http://la-cuisine-des-jours.over-blog.com/article-creme-danette-maison-chocolat-111562077.html

Bonjour,

Euhh, que dire de cette recette !


si, si c'est


Merci

[chti_odr]

P1040083.JPG

[ckdo]

P1040083.JPG

Merci chti_odr ! Je suis preneur de ta recette !!!!

[scorpion88]

Bjr
moi aussi ca me tente bien cette nouvelle variete

[chti_odr]

Merci chti_odr ! Je suis preneur de ta recette !!!!

Bonjour,

J’ai mis 50g de cassonade au lieu des 100g de sucre de la recette
et ajouté environ 100g de spéculoos

Soit :
500 ml de lait
50 g de cassonade
2 cuillères à soupe de maïzena
2 Å“ufs entiers
3 cuillères à soupe de crème fraîche
100g de spéculoos

Dans un blender, mettre les spéculoos et le lait, faire mixer. Ensuite filtrer le lait ;

Dans le cul de poule, au fouet, incorporer les œufs à la cassonade jusqu’à ce que le mélange
blanchisse.

Dans la petite calotte inox délayer la maïzena avec un peu de lait afin d’éviter les grumeaux.

Ajouter la maïzena délayée au mélange cassonade-œufs dans le cul de poule.
Ajouter le lait, homogénéiser le tout au fouet puis verser dans la casserole.

Cuire à feu doux sans cesser de mélanger à la cuillère pendant 7 à 8 mn jusqu’à ce que la
crème commence franchement à épaissir.

Stopper alors la cuisson en incorporant au fouet la crème fraîche bien froide puis plonger le
cul de la casserole dans de l’eau froide tout en continuant de remuer 2 à 3 mn.

Verser la crème dans un récipient fermant hermétiquement et laisser finir de refroidir

Une fois la crème refroidie, placer le récipient au réfrigérateur et attendre 2 à 3 heure avant
de déguster.

Bon Appétit

PS: Vous en pensez quoi ?

[ckdo]

J'en dis que c'est génialiscime ! Merci !
Puis-je publier sur mon blog et sous qu'elle forme puis-je te référencer ?
(Nom et/ou lien ?)

[chti_odr]

J'en dis que c'est génialiscime ! Merci !
Puis-je publier sur mon blog et sous qu'elle forme puis-je te référencer ?
(Nom et/ou lien ?)

Merci , je suis pas contre pour la publier sur ton blog sous la référence "lepetitgarsdunord"

Bonne soirée

Et à la prochaine recette

[chti_odr]

Je n'ai pas encore essayer en incorparant des brisures de spéculoos au dessus ou dans la crème
j'ai peur qu'ils deviennent ramolo

[ckdo]

J'en dis que c'est génialiscime ! Merci !
Puis-je publier sur mon blog et sous qu'elle forme puis-je te référencer ?

Merci , je suis pas contre pour la publier sur ton blog sous la référence "lepetitgarsdunord"

Et à la prochaine recette

Bonjour,

Merci chti_odr pour cette nouvelle variété pour ma recette de Crème Danette, Aux Spéculoos !



Tu verras que j'ai apporté quelques modifications :
J'ai remplacé la cassonade par de la vergeoise blonde pour rester dans l'esprit du nord
Je chauffe le lait et les spéculoos au départ pour que ça infuse bien et les biscuits fondent mieux.
Du coup, je ne passe au chinois qu'à la fin ce qui me permet de retenir les éventuelles grumeaux de cuisson de la maïzena.

Pour les brisures à incorporer après je pense effectivement qu'il vaut mieux oublier, ça va devenir tout ramolo.

La recette en détail ici sur mon blog :
http://la-cuisine-des-jours.over-blog.com/article-creme-danette-maison-aux-speculoos-115019510.html

Bonne semaine à tous et bon appétit !