on m'a donné un énorme sandre(1,6kg)

[DUDU]

j'aurais 2 questions simples
-qui saurait le prix environ car je voudrais dédommager la personne qui l'a péché(sur internet vu entre 12 et 25 euro/kg;c'est trop large comme fourchette!!!!!!!!)
-qui aurait une recette simple et bonne (j'ai vu qqs trucs sympa sur marmiton mais si vous avez une recette testée déjà par vos soins je préfére!)

merci beaucoup de vos idées!

[mikiti]

Je pense que zelda va te trouver ça
Quant à la personne qui te l'a donné elle n'attend peut-être pas de l'argent,une bonne bouteille fera peut-être l'affaire

[Zelda]

ah oui c'est une belle bete !

soit tu nous recois et tu fais ce sandre au four avec des légumes de ratatouille nicoise,

ou avec des oignons et des rondelles de citrons sur tout le corps du sandre

ou tu leves des filets, ce n'est pas difficile, il faut suivre la grosse arete du milieu

et tu fais cuire dans un court bouillon au vin blanc et très aromatisé au thym ou a ce que tu aimes
tu décortiques et fais des coquilles avec des moules, des grosses crevettes et une sauce faite avec une partie du fond de ton court bouillon, de la creme et du citron

les filets, il faudra les faire comme du cabillaud, je te conseille avec un beurre blanc tout simplement pour ne pas masquer le bon gout de ce poisson

te dire combien ca coute !! tu téléphones à auchan, ils te diront !

mais ce que je peux te dire c'est que c'est un poisson de qualité, bien supérieur au cabillaud !

[Zelda]

dans le court bouillon tu fais cuire le reste du sandre quand tu as levé les filets bien entendu !

[DUDU]

merci Zelda!Tu es un amour!
Je viens de nettoyer la "bête"!!!!!!!
Il est au congélo (j'étais obligée car on ne peut pas le manger rapidement)
J e l'ai laissé entier pour le faire au four...........je ne sais pas encore vraiment comment;ton idée avec ratatouille doit être super bonne;sinon je le couperai en morceaux pour le faire à la casserole.
Je cherche encore ..........si vous avez d'autres idées je suis preneuse!

[outamaro]

j'ai mangé dans un trés bon restaurant du sandre au beurre blanc. Un délice, ça fait des années et je m'en rapelle encore. Le meilleur plat de poisson que j'ai jamais mangé.

[mikiti]

Au congélo sacrilège!!!! DUDU t'aurais pas dû un poisson fraîchement pêché se cuisine de suite et sa saveur est incomparable
A quoi ça sert que zelda se décarcasse
Quel dommage mais si tu n'avais pas le choix je comprend

[DUDU]

Au congélo sacrilège!!!! DUDU t'aurais pas dû un poisson fraîchement pêché se cuisine de suite et sa saveur est incomparable
A quoi ça sert que zelda se décarcasse
Quel dommage mais si tu n'avais pas le choix je comprend

obligée de congeler ;on n'est qu'à 2 !!1,6kg de poisson en pleine semaine ça fait beaucoup!!!!

[mikiti]

ça fait 800g chacun

[DUDU]

ça fait quand même beaucoup!!!!!En plus de la crème que je vais mettre ou du beurre!Bonjour le régime!!

[lapetitesouris]

C'est vrai que c'est excellent comme poisson en court bouillon , t'as bien de la chance
Achète lui une bouteille , une boite de chocolat , tu sais quand on offre quelque chose à quelqu'un c'est pour faire plaisir ce n'est pas pour avoir quelque chose en retour.
Régale toi bien avec ton poisson .

[orane 69]

Bonjour DUDU, une recette trés appétissante pour cuisiner .....le sandre ..d'Alain Ducasse
.......Pour 4 personnes
1 sandre 1,5 à 2 kilos
400g de girolles
2dl de ceème épaisse
1 dl de jus de veau
200g de carottes
200g de navets
200g de courgettes
Herbes fraiches (cerfeuil,ciboulette)
huile d'olive
beurre,sel,poivre

.....Préparez le sandre en filets.Poelez le à l'huile d'olive,coté peau pendant 6 à 8 minutes selon l'épaisseur de filet.
.....Tournez les légumes:épluchez les,coupez les rn tronçons d'environ 4 cm.
.....Cuisez les à feu vif dans l'eau salée:3mn les courgettes,6mn les carottes et les navets.Rafraichissez les 3 légumes dans l'eau bien froide.Egouttez les puis étuvez les au beurre pendant 3 à 4 minutes sur feu doux en remuant légèrement.
.....Poelez les girolles aves uns noix de beurre jusqu'à évaporation de l'eau.En fin de cuisson,ajoutez la crème épaisse et le jus de veau.Rectifiez en sel et poivre.
.....Présentez le sandre,les légumes et les girolles de façon harmonieuse.Finissez avec les herbes fraiches.
..................Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter bon appétit...
....... Orane 69