Pot au feu de lapin, vous connaissez?

[momo35]

Bonsoir
Dimanche je suis invitée à manger un pot au feu de lapin ,jamais entendu parler de cette recette, pourtant je mange du lapin( quand je connais l'origine) depuis que je peux manger de la viande ,c'est incroyable, il a fallu que je fasse avoir des lapins aux copines pour entendre parler de cette recette, seule une de notre petit groupe connait ,je vous dirai ce que j'en pense, pour info lapin fermier élevé
avec des bons produits sans traitement 16 euros le lapin de 2.200 kg, j'en ai parlé à une collègue qui habite la campagne ,chez elle c'est le même prix

[Zelda]

moi j'ai déjà gouté, c'est plus en ardeche qu'on fait du pot au feu de lapin
ca ne me plait pas du tout, ce n'est pas assez gouteux, trop différent d'un bon morceau de boeuf ou d'une belle poule
et je trouve qu'un lapin bien cuisiné c'est un bon plat et c'est dommage de le faire à l'eau meme avec des épices et des bons légumes

[momo35]

moi j'ai déjà gouté, c'est plus en ardeche qu'on fait du pot au feu de lapin
ca ne me plait pas du tout, ce n'est pas assez gouteux, trop différent d'un bon morceau de boeuf ou d'une belle poule
et je trouve qu'un lapin bien cuisiné c'est un bon plat et c'est dommage de le faire à l'eau meme avec des épices et des bons légumes

Je te dirai ,elle va faire une sauce ravigote ,avec un lapin je mange le foie grillé ,très très bon, ensuite je fais l'avant en sauce et je rajoute les os des cuisses et de l'arrière si je découpe en petits morceaux,
avec le râble ,parfois rôti avec une bonne couche de moutarde ou alors je sépare les cuisses ,je les découpe en petits morceaux que je fais revenir dans beurre/huile ,oignons ,quand le tout est bien doré je flambe au calva et laisse cuire ,ça cuit très vite en petits morceaux ,à la fin je rajoute crème fraiche et champignons le tout servi avec du riz, c'est vite fait, je fais aussi les cuisses en papillotes avec beaucoup de moutarde et des herbes aromatiques fraiches

[dosibox]

@momo35 : pourquoi tu ne pouvais pas manger de viande avant
Et qu'est-ce qui a fait que maintenant tu peux en manger

[momo35]

moi j'ai déjà gouté, c'est plus en ardeche qu'on fait du pot au feu de lapin
ca ne me plait pas du tout, ce n'est pas assez gouteux, trop différent d'un bon morceau de boeuf ou d'une belle poule
et je trouve qu'un lapin bien cuisiné c'est un bon plat et c'est dommage de le faire à l'eau meme avec des épices et des bons légumes

Bonjour
J'ai été agréablement surprise même sans sel à cause de moi ,sa sauce était très bonne, elle m'a dit qu'à une époque elle achetait des saucisses de lapin aux halles à Rennes ,je ne connais pas non plus