petits sablés moelleux ???????????????

[lili85]

J'y pensais il y a quelques jours mais je n'avais pas eu le temps de venir remonter le post

[ifokon38]

Bonsoir,

Rigolo de voir que les sablés sont encore d'actualité.
Mais cette recette est de mon fils qui est tout simplement pâtissier !

Je vais en refaire moi aussi, par ces jours de pluie ça occupe bien l'après midi.

Bon appétit tout le monde, mais ne vous plaignez pas si l'aguille du pèse personne tourne sur la droite ....

[marmotte52]

Bonsoir,



Bon appétit tout le monde, mais ne vous plaignez pas si l'aiguille du pèse personne tourne sur la droite ....

Y'a belle lurette qu'on ne se pèse plus

[marielala]

Bonsoir,



Bon appétit tout le monde, mais ne vous plaignez pas si l'aiguille du pèse personne tourne sur la droite ....

Y'a belle lurette qu'on ne se pèse plus

Malheureusement oui

[cmarcus]

moi j'm'en fous, de toute façon j'ne vois plus le cadran de la balance!

[marmotte52]

[lili85]

Au secours,
J'ai voulu faire la recette de sasa mais ma pate est trop sablé et je ne pas la mettre en boule.
Dois je rajouter quelque chose ou peut-être la laisser reposer (peut être mon beurre trop mou ? )
Merci de votre aide

[galiem]

Au secours,
J'ai voulu faire la recette de sasa mais ma pate est trop sablé et je ne pas la mettre en boule.
Dois je rajouter quelque chose ou peut-être la laisser reposer (peut être mon beurre trop mou ? )
Merci de votre aide

mets la au frais si ton beurre était trop mou

[marmotte52]

Je fais ma pâte la veille.

[marmotte52]

Vu qu'on a le temps, j'ai rangé mes placards et j'ai trouvé deux restes de farine : épeautre et maïs.

J'ai donc fait des petits sablés en divisant la recette
(125 g de beurre pommade ; 125 g de sucre glace ; 1 oeuf entier ; 150 g de farine de maïs et 100 g d'épeautre ; 3\4 d'un sachet de levure ; 1 sachet de sucre vanillé, un peu de cannelle, de gingembre et de noix de muscade)

Le résultat est surprenant. Aucune comparaison de goût avec les autres mais ils sont extrêmement croustillants. Avec le café, super !!!!

[marmotte52]

Aujourd'hui, 27 novembre, je déclare la saison des petits sablés ouverte

albal (5).jpg

[lili85]

J'y pensais justement.
Il faut que je remonte le fil pour trouver la recette (va falloir que je fasse attention à prendre la bonne car il y en a plusieurs)

[marmotte52]

J'y pensais justement.
Il faut que je remonte le fil pour trouver la recette (va falloir que je fasse attention à prendre la bonne car il y en a plusieurs)

Je fais toujours la recette d'Ifokon en ajoutant un peu de cannelle, de gingembre et de noix de muscade. L'important, c'est surtout d'utiliser du sucre GLACE .

Code: Tout sélectionner

Voici la recette de mon fils pour des sablés moelleux.

- Travailler 250 g de beurre "pomade" avec 250 g de sucre glace
- Ajouter 2 oeufs entiers
- et 500 g de farine, 1 sachet de levure (tamisée) et 1 sachet de sucre vanillé.

Ne pas trop "travailler" la pâte et la laisser reposer au moins une heure.

Puis étaler et cuire à four pas trop chaud et pas trop longtemps.

Avec un bon thé ....




[momo35]

Aujourd'hui, 27 novembre, je déclare la saison des petits sablés ouverte

albal (5).jpg

Ah la gourmande!!!! bonne idée ,nous avons repris nos pauses thé avec les copines chacune son tour en respectant les distances

[tourterelle]

la famille d'ali baba et ses trois fils se régalenl,à l 'oeil,cela ne m'étonne pas'hein.

[lili85]

Merci beaucoup Marmotte
Les sablés sont fait, ils refroidissent
Verdict demain (ou ce soir si les gourmand passe par là au dessert )

[sasa]

Au secours,
J'ai voulu faire la recette de sasa mais ma pate est trop sablé et je ne pas la mettre en boule.
Dois je rajouter quelque chose ou peut-être la laisser reposer (peut être mon beurre trop mou ? )
Merci de votre aide

mets la au frais si ton beurre était trop mou

Galiem
Il ne faut rien rajouter j'ai encore fait aujourd'hui
Il faut bien malaxer l'appareil et le beurre que tu as mis en pommade se réchauffe sous tes mains et au bout d'un moment cela forme une pâte... C'est un peu long mais il faut insister
J'espere que tu vas y arriver

[helene37]

J'ai résolu le problème des sblés durs: moins cuire, sortir encore mous du four Parce que c'est en refroidissant qu'ils durcissent Un autre petit truc: laisser reposer la pâte de 12 à 24 heures dans la jatte avant cuisson

[lili85]

Merci Sasa.
Cette question était de l'année dernière et franchement je ne sais plus ce que j'avais fait.
Bonne journée

[sasa]

Merci Sasa.
Cette question était de l'année dernière et franchement je ne sais plus ce que j'avais fait.
Bonne journée

j'avais pas vu désolée

[marmotte52]

Merci beaucoup Marmotte
Les sablés sont fait, ils refroidissent
Verdict demain (ou ce soir si les gourmand passe par là au dessert )

Alors Lili85 ton verdict ????????????

[lili85]

Les sablés sont très bons.
Je ferai attention la prochaine fois à étaler ma pâte de manière plus homogène, certains sont trop fins et du coup sont trop cuit à mon goût.
Merci pour cette délicieuse recette.

[momo35]

BonsoirA cette période, je pense toujours à ifokon qui nous avait donné la recette de son fils

[Monique64]

Moi aussi, je fais cette recette régulièrement. Très bonne.

[marmotte52]

c'est la meilleure