SUCRE DANS LES CONFITURES ???

[marielala]

C est la 1ere fois que j utilise Confisuc de St louis avant je mettais soit du citron et des pépins de pomme et un peu de Vit'pris

Pensez vous que je puisse mélanger SVP sucre normal et confisuc et si oui ,dans quelles proportions ? merci

sinon concernant la confiture de framboises/fraises des bois comme il m a été conseillé je ne les ai pas mixées

[misoune]

Bonjour,

Pour 1 kg de fruits, tu peux mettre 250 g de sucre (cristallisé de préférence) et 500 g de confisuc.
Je mets toujours le jus d'un citron.
J'espère qu'elle est bonne ta confiture de framboises/fraises des bois !

[marielala]

Bonjour,

Pour 1 kg de fruits, tu peux mettre 250 g de sucre (cristallisé de préférence) et 500 g de confisuc.
Je mets toujours le jus d'un citron.
J'espère qu'elle est bonne ta confiture de framboises/fraises des bois !

merci ma tarte aux framboise et fraise des bois aussi

[misoune]

whaouu tarte framboises/fraise des bois, ça doit être un régal !
tu les achètes les fruits ou bien tu les cuieilles ?
J'attaque une confiture d'abricots !

[marielala]

whaouu tarte framboises/fraise des bois, ça doit être un régal !
tu les achètes les fruits ou bien tu les cuieilles ?
J'attaque une confiture d'abricots !

je n achète aucun fruit pour faire les confitures à l except° des abricots afin d avoir d autres "couleurs" et gouts dans ma cave que du rouge !!!!!!!!!!!! car en "jaune" je n ai que prunes
les fraises des bois je n ai ai jamais plantées cela doit être un oiseau qui s en est chargé depuis j en ai partout

[galiem]

j'ai fait de la confiture de groseilles et framboises, j'ai passé les fruits au presse purée, grille fine, nickel
j'ai utilisé du vit pris, c'est la première fois, car l'an passé la gelée malgré aucun apport d'eau était trop liquide.

[galiem]

j'ai trouvé des framboises et des groseilles non traitées sur annonce du bon coin, cueillis pour 7e le kilo.

[marmotte52]

l'an passé la gelée malgré aucun apport d'eau était trop liquide.

Pas grave pour les yaourths ou fromages blancs nature c'est impeccable !

[misoune]

j'ai trouvé des framboises et des groseilles non traitées sur annonce du bon coin, cueillis pour 7e le kilo.

c'était dans le coin où tu habites que tu as pu avoir ces fruits, ou bien tu as dû te les faire livrer ?

[galiem]

j'ai trouvé des framboises et des groseilles non traitées sur annonce du bon coin, cueillis pour 7e le kilo.

c'était dans le coin où tu habites que tu as pu avoir ces fruits, ou bien tu as dû te les faire livrer ?

oui à une trentaine de kms de chez moi, j'en prends plusieurs kilos
sur le bon coin voir fruits rouges, cerises, groseilles , framboises rubrique ou jardinage ou gastronomie.

[misoune]

j'ai trouvé des framboises et des groseilles non traitées sur annonce du bon coin, cueillis pour 7e le kilo.

c'était dans le coin où tu habites que tu as pu avoir ces fruits, ou bien tu as dû te les faire livrer ?

oui à une trentaine de kms de chez moi, j'en prends plusieurs kilos
sur le bon coin voir fruits rouges, cerises, groseilles , framboises rubrique ou jardinage ou gastronomie.

Merci je vais voir ça !

[marielala]

j ai tenu compte de vos conseils j'ai mis 250 g de sucre + 500 g de confisuc pour 1 kilo d un mélange de 4 fruits rouges ( fraises-fraises des bois-cerises-framboises )auquel j ai ajouté 1 pot de gelée de groseilles maison. J ai laissé tel quel pas passé au moulin à légumes.

[marielala]

je viens de finir une 1ère tournée de gelée de groseilles avec 1/4 de sucre - 3/4 de confisuc. je trouve ma gelée trop épaisse. je crois que je vais revenir ,pour les suivantes, comme avant à savoir sucre normal. En conséquence puis je utiliser le confisuc "gelée' pour des confitures ? merci

[gwena]

Je n utilise jamais autre chose que du sucre cristal pour mes confitures.....le secret est dans le temps de cuisson

[mikiti]

Je n utilise jamais autre chose que du sucre cristal pour mes confitures.....le secret est dans le temps de cuisson

Tu as bien raison rien ne vaut les recettes de grand-mère
Je n'utilise que du sucre normal et la cuisson c'est au pif, il faut que la confiture "perle", c'est ce que me disait ma grand-mère

[gwena]

Pour la cuisson, je regarde ce que conseille le livre. Apres c est comme je le sens. C est ce que tu expliques : je regarde le fond de la cocotte et les bulles qui s y forment. Apres je fais des gouttes sur une assiette et je vois si ca caille rapidement.