les coulemelles foisonnent!

[helene37]

J'ai ramassé un grand panier de coulemelles ce jour, de quoi faire plaisir à la famille (j'en ai distribué aux cousins, aux voisins)
Nous avions été dans le Cantal et les gens ne les ramassaient pas car ils préféraient les cèpes abondants à la même époque.
Moi je passe à la poêle. Et vous, comment les cuisinez-vous?

[lapetitesouris]

En conserve, elles prennent de la saveur.
Les dernières , je les ai mangé en omelette.

[gwenerno56]

J'ai ramassé un grand panier de coulemelles ce jour, de quoi faire plaisir à la famille (j'en ai distribué aux cousins, aux voisins)
Nous avions été dans le Cantal et les gens ne les ramassaient pas car ils préféraient les cèpes abondants à la même époque.
Moi je passe à la poêle. Et vous, comment les cuisinez-vous?

ail, beurre et persil

[maman13]

ont peu aussi les paner comme des escalopes delicieux

[cricri38]

On peut aussi les farcir retournées avec du bleu ou du fromage aux herbes style Boursin et les mettre au four en position grill.

[momo35]

Tu les grilles tout simplement,un délice,là au moins tu retrouves le vrai goût du coulemelle,j'en ai trouvé aussi dimanche sans en chercher sous un noyer

[cmarcus]

J'ai ramassé un grand panier de coulemelles ce jour, de quoi faire plaisir à la famille (j'en ai distribué aux cousins, aux voisins)
Nous avions été dans le Cantal et les gens ne les ramassaient pas car ils préféraient les cèpes abondants à la même époque.
Moi je passe à la poêle. Et vous, comment les cuisinez-vous?

bon! j'ai bien peur qu'on soit obligé de t'envoyer la facture!
il est vrai qu'ici les coulemelles sont très peu ramassées alors qu'en pleine saison il y en a plein les prés et les bordures de bois. pour le moment seulement quelques girolles et cèpes, la saison des champignons a du mal à démarrer. même les châtaignes qui paraissaient être en avance commencent à peine à tomber...

[jef33]

En ce moment peu de coulemelles ds le bordelais. Je mange les petites à la poêle avec ail et persil, et les + grosses je les mets à sécher,puis je les mixe en poudre. Bien utiles en hiver pour parfumer potages, daubes, .......

[ladouce10]

En ce moment peu de coulemelles ds le bordelais. Je mange les petites à la poêle avec ail et persil, et les + grosses je les mets à sécher,puis je les mixe en poudre. Bien utiles en hiver pour parfumer potages, daubes, .......

en prenant de petites coulemelles, il faut faire attention à ne pas confondre avec des amanites

[helene37]

Merci à la personne qui a parlé de champignons séchés bons pour les potages. Je vais essayer... si je retrouve des coulemelles!

[jef33]

il n'y a pas de quoi Helene37. Par contre Ladouce, peu de risque de confondre les coulemelles avec les amanites, si on ramasse les premières au stade "baguette de tambour" c'est à dire sorties de terre juste avant l'ouverture. Bon appétit à toutes et tous. Ce midi au menu: cèpes du bordelais crus en entrée, et cuits avec une cote de bœuf. avec un petit médoc. la sieste ne sera pas de trop.

[ducatihd2000]

Nous avons ramassé des cèpes hier, le sol était sec, un peu de pluie ne serait pas du luxe. Et aussi, d' énormes châtaignes, presque 4 kg..il me reste à enlever les coques, à les ébouillanter pour retirer la peau en me brûlant et hop au congélateur pour les futures fêtes. Miam