asperges

[jeflolu]

à votre avis peut-on cuire les asperges à l'avance et les réchauffer le lendemain ? merci pour vos conseils

[CaramelG]

Nous sommes grands amateurs d'asperges blanches.
Pour moi c'est non, il vaut mieux les cuire le jour même.
Pour s'avancer on peut par contre les éplucher la veille.
Je les fais cuire à la vapeur et nous les aimons al dente, servies tièdes avec de la mayo légère maison ou une vinaigrette.
Bien sur, s'il en reste, nous les mangeons froides le soir.

[Zelda]

non on ne peut pas réchauffer car elles vont prendre un aspect ridé !

mais on peut les faire froides roulées dans du jambon ou du saumon sur une petite salade avec une mousseline décorée avec du mimosa d'oeuf dur

tu peux aussi faire une quiche aux asperges et aussi avec du saumon frais etc ...

si tu les epluches à l'avance ! mets un peu de jus de citron dessus pour qu'elles ne jaunissent pas, mais tout de meme c'est à éviter !