bicarbonate et confitures?

[helene37]

Bonjour les faiseuses de confitures, je viens de lire qu'il faut "absolument" mettre du bicarbonate dans les confitures, que nos grands-mères le faisaient (???)
M voici bien ignorante de cette pratique et je me méfie de la mode mettre partout du vinaigre blanc et/ou du bicarbonate.
Qui peut m'éclairer? merci

[patounet]

oui,il parait que cela préserve un peu la couleur des fruits, rendant la confiture plus jolie, perso je m'en passe.

[momo35]

Je m'en passe aussi, jamais entendu parlé

[Zelda]

moi aussi je m'en passe, faisons au plus simple

[marmotte52]

Depuis 50 ans que je fais des confitures, je n'ai jamais mis de bicarbonate et elles gardent très bien

[Arthémisia]

Bonjour,

Je n'ai jamais utilisé de bicarbonate pour les confitures.
J'ai fait depuis + de 45 ans et les seules précautions que je prends c'est de :
- stériliser mes pots (les faire bouillir pendants 5 à 10mn dans de l'eau bouillante)
- retourner le pot une fois rempli afin de faire le vide.
Et elles se conservent sans problème.

Bonnes confitures !!!

[helene37]

Les confitures stérilisées se gardent plus longtemps, je le fais à la cocotte minute. Conclusion, pas essayé le bicarbonate, pas envie de le faire, vos avis m'ont confortées dans ce sens.
Merci à tout le monde.

[Arthémisia]

Les confitures stérilisées se gardent plus longtemps, je le fais à la cocotte minute. Conclusion, pas essayé le bicarbonate, pas envie de le faire, vos avis m'ont confortées dans ce sens.
Merci à tout le monde.

Bonjour,

Je me suis peut-être mal fait comprendre ; personnellement je ne stérilise pas ma confiture mais mes pots vides avant de les remplir. Je les fais bouillir 10mn ainsi que les couvercles. Puis je les mets à sécher à l'envers sur un torchon propre avant de les utiliser.
Ma confiture se garde très bien (même plusieurs années ce qui arrive rarement car j'en offre bcp et il y a des gourmands à la maison )

Belle journée.

[momo35]

Bonjour
Je ne stérilise pas mes pots,ni mes confitures, je lave pots et couvercles à l'eau bien chaude et je les retourne sur un torchon, elles se gardent bien

[Janola33]

Bonjour
Je ne stérilise pas mes pots,ni mes confitures, je lave pots et couvercles à l'eau bien chaude et je les retourne sur un torchon, elles se gardent bien

Moi pareil et aucun souci de conservation avec les années.

Jamais utilisé de bicarbonate pour les confitures.

[eco91]

Bonjour
Je ne stérilise pas mes pots,ni mes confitures, je lave pots et couvercles à l'eau bien chaude et je les retourne sur un torchon, elles se gardent bien

idem je ne stérilise pas mes pots et je n'ai pas de problèmes de conservation. Je renverse mes pots bien fermés et encore bien chauds et c'est tout