Le Coin des Remboursonautes

Bonjour
J'ai acheté un foie gras cru
Je l'ai cuit 1h à 110* comme indiqué au bain marie
Je pense qu'il n'est pas assez cuit (pratiquement pas de gras dans la terrine)
Puis je le recuire un peu (toujours au bain marie) ?
merci

Je le fais au thermomix, pour ceux qui en ont un , à la vapeur 25 mn de chaque coté. Apres l avoir préparé et enveloppé plusieurs fois dans du papier celofrais.( voir la revette thermomix)
Un régal

coco, j'ai chercher sur internet parce que j'avais des doutes, oui tu peux regarde le lien ci dessous

https://www.google.com/search?q=peut+on ... e&ie=UTF-8

Zelda a écrit:coco, j'ai chercher sur internet parce que j'avais des doutes, oui tu peux regarde le lien ci dessous

https://www.google.com/search?q=peut+on ... e&ie=UTF-8

Merci
Je l'ai recuit et je pense que pour midi ce sera bon
Joyeux Noel

J'en ai fait lors d'un cours de cuisine, on utilise une sonde et le foie est bon à 46] à coeur , on le voulait mi-cuit