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Modérateurs: caramour, Violette70, J@28, marielala, kincha
de coco59150 » Sam 23 DĂ©c 2023 11:36
Bonjour
J'ai acheté un foie gras cru
Je l'ai cuit 1h à 110* comme indiqué au bain marie
Je pense qu'il n'est pas assez cuit (pratiquement pas de gras dans la terrine)
Puis je le recuire un peu (toujours au bain marie) ?
merci
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coco59150
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de estragon » Sam 23 DĂ©c 2023 12:15
Je le fais au thermomix, pour ceux qui en ont un , à la vapeur 25 mn de chaque coté. Apres l avoir préparé et enveloppé plusieurs fois dans du papier celofrais.( voir la revette thermomix)
Un régal
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estragon
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de coco59150 » Lun 25 DĂ©c 2023 10:23
Merci
Je l'ai recuit et je pense que pour midi ce sera bon
Joyeux Noel
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coco59150
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de helene37 » Mar 26 DĂ©c 2023 09:19
J'en ai fait lors d'un cours de cuisine, on utilise une sonde et le foie est bon Ă 46] Ă coeur , on le voulait mi-cuit
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helene37
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