Remplacez la vanille

[helene37]

Pleine période des acacias en fleurs. Prélevez les fleurs de 3 grappes bien fleuries. Jetez-les dans 1/2 litre de lait qui va bouillir. Laissez infuser 15 mn. Retirez les fleurs. Ce lait parfumé est une excellente base pour faire votre crème habituelle ou une crème brûlée, des oeufs au lait ).
Ah oui, on peut faire la même chose avec les fleurs de sureau (bien enlever les petites tiges)
Et régalez-vous..... Moins cher que la vanille!

[momo35]

Je ne vois pas d'acacias ici mais il y a des sureaux ,tous les ans je fais du vin de sureau et j'augmente le nombre de bouteilles à chaque fois pour faire plaisir

[momo35]

Pleine période des acacias en fleurs. Prélevez les fleurs de 3 grappes bien fleuries. Jetez-les dans 1/2 litre de lait qui va bouillir. Laissez infuser 15 mn. Retirez les fleurs. Ce lait parfumé est une excellente base pour faire votre crème habituelle ou une crème brûlée, des oeufs au lait ).
Ah oui, on peut faire la même chose avec les fleurs de sureau (bien enlever les petites tiges)
Et régalez-vous..... Moins cher que la vanille!

Bonjour
A une époque je remplaçais la vanille dans mon riz au lait par des feuilles de laurier palme(vanille du pauvre pour certains),il faut en mettre très très peu ,une feuille par litre et ne pas prendre des jeunes feuilles ,ça donne un petit coup d'amande et je parfumais mon lait pour la pâte à crêpes avec des fleurs de sureau à la saison

[Arthémisia]

Pleine période des acacias en fleurs. Prélevez les fleurs de 3 grappes bien fleuries. Jetez-les dans 1/2 litre de lait qui va bouillir. Laissez infuser 15 mn. Retirez les fleurs. Ce lait parfumé est une excellente base pour faire votre crème habituelle ou une crème brûlée, des oeufs au lait ).
Ah oui, on peut faire la même chose avec les fleurs de sureau (bien enlever les petites tiges)
Et régalez-vous..... Moins cher que la vanille!

Bonjour,,
Essayez la lavande... à faire infuser peu de temps dans le lait en petite quantité (sinon on à l'impression de manger du désodorisant !). Ne pas faire bouillir. C'est très original et ça donne un parfum du Sud à toutes vos préparations. Ne pas trop sucrer non plus.

[momo35]

Merci Arthemesia ,je n'y aurais pas pensé