Le Coin des Remboursonautes

Une recette

COURGE FARCIE

Recette pour 8 à 10 personnes

Ingrédients: 1 courge de 8 kg à 10 kg environ
1kg d'oignons émincés (surgelés)
1kg de blanc de poireau (surgelés)
250g de gruyère râpé
400 g de petit salé en dés
2 cubes de bouillon de bœuf
1 baguette de pain
1 litre de crème fraîche liquide

.Décalotter la courge sur sa partie supérieure, éliminer les graines et les fibres à l'aide d'une cuillère à soupe. Conserver la calotte.

Avec une cuillère à soupe retirer une partie de la chair de la courge et la couper en dés.

Mettre les dés de courge dans de l'eau salée avec les 2 cubes de bouillon de bœuf faire bouillir environ 5 minutes.

Dans une poêle mettre les dés de courge faire rendre l’eau et passer à l’écumoire,

Dans une poêle faire revenir séparément dans un peu d'huile:
- les oignons émincés, saler poivrer,
- les poireaux coupés en dés, saler poivrer,
- les dés de petit salé.

Couper le pain en rondelles de 1 cm d’épaisseur et les faire griller.

Garnir la courge avec:
- une rangée de courge,
- une rangée d'oignons,
- un peu de petit salé,
- une rangée de poireaux,
- une rangée de croûtons,
- du fromage râpé.
- 1/3 de litre de crème liquide

Répéter ces 7 opérations jusqu’à épuisement des ingrédients.

Refermer la courge avec sa calotte.

Cuisson au four Thermostat 4/5 (130°) pendant 1H15 à 1h30 environ.

A déguster chaud " BON APPETIT "

Les ingrédients




La courge prête à déguster

Ca l'air très bon cette courge

Bravo Ritou83 , ça doit être super bon mais il faut être nombreux pour manger cela, cette année j'ai beaucoup de mal à enlever la peau des courges est ce dû à la sècheresse?

beau plat, très appétissant

Merci Ritou