Le Coin des Remboursonautes

Posté: **Lun 25 Nov 2019 13:21**

j utilise de la gomme arabique pour avoir des œufs en neige bien ferme notamment pour réaliser des iles flottantes

Il ne m en reste presque plus par quoi puis je changer ? svp merci

Posté: **Lun 25 Nov 2019 13:34**

http://www.la-recette-de-cuisine.com/tr ... ferme.html

j ajoute effectivement une pincée de sel, je ne sais pas si çà change quelque chose ,?
par contre je n ajoute pas de sucre

Posté: **Lun 25 Nov 2019 13:46**

suduku a écrit:http://www.la-recette-de-cuisine.com/trucs-et-astuces/trucs-astuces-comment-monter-des-blancs-d-oeufs-en-neige-ferme.html

j ajoute effectivement une pincée de sel, je ne sais pas si çà change quelque chose ,?
par contre je n ajoute pas de sucre

Moi aussi je mets du sel, mais si c est pour mélanger c est parfait mais pour de la mousse au chocolat ou iles flottantes pas assez fermes

Le Coin des Remboursonautes

gomme arabique

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Re: gomme arabique

Re: gomme arabique