Le Coin des Remboursonautes

Je veux dire les moules en fer blanc de grand mère.
J'en ai récupéré quelques uns, et notamment des minis moules à savarin... très très généreusement beurré et fariné, et trop contente de moi, je me suis retrouvée avec des gâteaux indémoulables
Avez vous un conseil, un secret?
J'ai cherché sur le net, et n'ai rien trouvé

osiris a écrit:Je veux dire les moules en fer blanc de grand mère.
J'en ai récupéré quelques uns, et notamment des minis moules à savarin... très très généreusement beurré et fariné, et trop contente de moi, je me suis retrouvée avec des gâteaux indémoulables
Avez vous un conseil, un secret?
J'ai cherché sur le net, et n'ai rien trouvé

j avais une plaque à madeleines et meme beurrée c était idem - pareil pour les mini moules à tarte j ai donc fini par m acheter une plaque en silicone

mettre du papier sulfurisé

pour un savarin ce n est pas évident, mais pour les moules rectangulaires, çà marche
c est ce que l on faisait avant de connaitre le silicone

Attention avec les moules en silicone, certains sont néfastes pour la santé. Bien les choisir

Ouh là même bien choisi, je ne veux pas de silicone.
Mais comment faisaient donc les grands mère... le papier sulfurisé n'existait pas...

cela s appelait du papier beurre ('qui enveloppait les mottes de beurre)

c est vrai que même bien beurré et fariné, çà colle ....
et d autant plus dans les moules anciens

tu pourrais essayer ce truc mais ca dépend aussi de l'état de ton moule

après avoir largement beurré et fariné, tu le mets au moins 15 mn, à la sortie, tu verses ta préparation et direct au four déjà préchauffé

https://www.bfmtv.com/sante/60-millions ... 14376.html

Bonne lecture

Bonjour,
Un reportage sur France 5 dans l émission la quotidienne semaine dernière (jeudi ou vendredi)
A voir très intéressant.

j ai retrouvé
cela commence au milieu de l émission , à 30 ' environ
très intéressant

https://www.france.tv/france-5/la-quoti ... egier.html

pour les poeles, pas de mystère : mieux vaut l'acheter un peu plus chère, car on s en sert tous les jours
et à bas prix, çà peut etre dangereux pour la santé, le manche bouge , et on la jette au bout de quelques mois

c est une émission que j aime beaucoup, mais les heures ne diffusion ne me conviennent pas
et je n ai pas envie de la voir en replay*
dommage qu ils ne la rediffusent pas à d autres moments

J'' ai encore ceux de maman,jamais eu de souci car les fonds s'enlèvent du cercle(3ou 4 je ne sais plus),ainsi pour démouler c'était très pratique,je me sers des moules à tarte et à Charlotte,pas de silicone chez moi,je me souviens pour faire la bûche de Noël on se servait d'un couvercle de boîte de gâteaux en fer blanc que l'on recouvrait de papier beurre ,que c'est loin tout ça!

Zelda a écrit:tu pourrais essayer ce truc mais ca dépend aussi de l'état de ton moule

après avoir largement beurré et fariné, tu le mets au moins 15 mn, à la sortie, tu verses ta préparation et direct au four déjà préchauffé

Y a un mot qui a du sauter à la saisie. Je présume qu'il faut mettre le moule au congélateur 15 minutes, avant de le remplir puis de l'enfourner.

Oui j’ai bouffé le congélateur tu as raison janola

Merci pour les nombreuses réponses, pour vos apports de vidéos, pour le rappel du "papier beurre" recyclé pour la patisserie, et merci pour le coup du congélo, je vais essayer... sinon, le chien est content quand les gâteaux collent !!!