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Escargots à l estragon

UNREAD_POSTPosté: Sam 18 Nov 2017 19:27
de marielala
A la demande d une personne qui se reconnaitra je vous transmets cette recette

Etape 1
Lavez et ciselez l'estragon. Hachez les échalotes.
Etape 2
Dans une casserole, mettez le vin blanc, l'estragon et les échalotes. Faites bouillir pendant 3 minutes environ.
Etape 3
Ajoutez la crème et le beurre en morceaux; fouettez jusqu'à ébullition. Ajoutez les escargots. Laisser sur feu doux.
Etape 4
Taillez la poitrine fumée en lardons, puis faites-les revenir.
Etape 5
Mélangez le tout et servez très chaud.

Note de l'auteur

N'hésitez pas à ajouter de la crème fraîche. Cet ingrédient ne gache pas la sauce, au contraire ... Vous pouvez servir dans des petits plats individuels.

Si vous aimez les escargots, mais pas l estragon vous pouvez ne cuisiner les escargots qu avec de l ail

NB ; vous pouvez congeler cette recette si vous avez trop prévu

Image

Re: Escargots à l estragon

UNREAD_POSTPosté: Dim 19 Nov 2017 13:58
de nono31
([super]) ([louf]) ([rigoler]) ([rigoler]) ([rigoler])

Re: Escargots à l estragon

UNREAD_POSTPosté: Lun 20 Nov 2017 21:57
de lescargot
salut
mais les escargots vivants comment tu les prépare, tu les fait jeûner combien de temps, et ensuite?
j'en ai 120 bourgognes au congel. que j'ai fait moi même: du ramassage à la mise en congélation.

marielala a écrit:
Etape 1
Lavez et ciselez l'estragon. Hachez les échalotes.
Etape 2
Dans une casserole, mettez le vin blanc, l'estragon et les échalotes. Faites bouillir pendant 3 minutes environ.
Etape 3
Ajoutez la crème et le beurre en morceaux; fouettez jusqu'à ébullition. Ajoutez les escargots. Laisser sur feu doux.
Etape 4
Taillez la poitrine fumée en lardons, puis faites-les revenir.
Etape 5
Mélangez le tout et servez très chaud.

Si vous aimez les escargots, mais pas l estragon vous pouvez ne cuisiner les escargots qu avec de l ail


Re: Escargots à l estragon

UNREAD_POSTPosté: Mar 21 Nov 2017 12:33
de marielala
Salut tu ne vas pas bien jamais je ne ferai de MAL aux escargots

Je les achète congelés et ensuite tu as x manières de les cuisiner

A l estragon cela en est une sauf si tu ne l aimes pas

Re: Escargots à l estragon

UNREAD_POSTPosté: Mar 21 Nov 2017 13:12
de lescargot
marielala a écrit:Salut tu ne vas pas bien jamais je ne ferai de MAL aux escargots

Je les achète congelés et ensuite tu as x manières de les cuisiner

A l estragon cela en est une sauf si tu ne l aimes pas

je ne les aime qu'au beurre persillé,ail et échalote

Re: Escargots à l estragon

UNREAD_POSTPosté: Mar 21 Nov 2017 17:00
de marielala
lescargot a écrit:
marielala a écrit:Salut tu ne vas pas bien jamais je ne ferai de MAL aux escargots

Je les achète congelés et ensuite tu as x manières de les cuisiner

A l estragon cela en est une sauf si tu ne l aimes pas

je ne les aime qu'au beurre persillé,ail et échalote


Et pourtant, L'estragon, plante aromatique et potagère, possède des vertus médicinales intéressantes. Il stimule l'appétit, soulage les personnes souffrant de crampes d'estomac ou de maux de dents. C'est un antispasmodique, un antistress qui favorise aussi le sommeil.

Re: Escargots à l estragon

UNREAD_POSTPosté: Mar 21 Nov 2017 20:34
de lescargot
marielala a écrit:

Et pourtant, L'estragon, plante aromatique et potagère, possède des vertus médicinales intéressantes. Il stimule l'appétit, soulage les personnes souffrant de crampes d'estomac ou de maux de dents. C'est un antispasmodique, un antistress qui favorise aussi le sommeil.


aaaahhhhhhhhhhhh ben j'en connais qui ferait d'en manger à haute dose pourtant je dis;bizarre, car d'après ce que j'ai compris, ce serait tout le contraire pour certaine personne, l'Estragon produirait l'effet inverse, stress, coupe appétit et cela à petite dose, il paraîtrait que le simple fait d'en parler les rendrait malades,agressives, d'autre aurait des poussées d'eczema!

Re: Escargots à l estragon

UNREAD_POSTPosté: Mar 21 Nov 2017 21:03
de momo35
lescargot a écrit:
marielala a écrit:Salut tu ne vas pas bien jamais je ne ferai de MAL aux escargots

Je les achète congelés et ensuite tu as x manières de les cuisiner

A l estragon cela en est une sauf si tu ne l aimes pas

je ne les aime qu'au beurre persillé,ail et échalote

Je ne mets pas d'échalote et ne les prépare plus,ma soeur ne fait confiance à personne,je me contente de les ramasser et de les manger(petits gris),jamais je n'achèterai d'escargots dans un magasin ou alors chez un héliciculteur mais je n'en connais pas dans le coin

Re: Escargots à l estragon

UNREAD_POSTPosté: Mar 21 Nov 2017 21:47
de lescargot
momo35 a écrit:
lescargot a écrit:
marielala a écrit:Salut tu ne vas pas bien jamais je ne ferai de MAL aux escargots

Je les achète congelés et ensuite tu as x manières de les cuisiner

A l estragon cela en est une sauf si tu ne l aimes pas

je ne les aime qu'au beurre persillé,ail et échalote

Je ne mets pas d'échalote et ne les prépare plus,ma soeur ne fait confiance à personne,je me contente de les ramasser et de les manger(petits gris),jamais je n'achèterai d'escargots dans un magasin ou alors chez un héliciculteur mais je n'en connais pas dans le coin

salut
ma recette:
1°je plonge les escargots encore vivants dans de l'eau bouillante et je laisse pendant 10 mm pour les dé coquiller
2°décoquillage et nettoyage
3° court bouillon de cuisson pendant 2 h 30 à petit feux (escargots de bourgogne que je ramasse)
bouillon de volaille / vin blanc / oignon / fenouil / céleri / thym / laurier
le beurre pour 40 escargots
-250 g de beurre / 30 g de persil, du vrai / 1 échalote / 3 gousses d'ail / 12 g de sel / 2 g de poivre

Le seul hic c'est le temps de faire tout ça et cette année 150 bêtes (y en a moins au congel on a déjà fait les gourmands ([YouHouuu]) )

Re: Escargots à l estragon

UNREAD_POSTPosté: Mar 21 Nov 2017 22:35
de Zelda
et cha va cacher par chi, par la à la recherche des pauvres caracoles

t'es devro avoir honte l'escargot !

(et ca va chercher par ici, par la, à la recherche des pauvres escargots) traduction

Re: Escargots à l estragon

UNREAD_POSTPosté: Mer 22 Nov 2017 06:52
de lescargot
Zelda a écrit:et cha va cacher par chi, par la à la recherche des pauvres caracoles

t'es devro avoir honte l'escargot !

salut
ben après j'ai été me confesser pour mon péché de gourmandise!! ([YouHouuu]) ([fleurs]) ([YouHouuu]) ([Blonde])

Re: Escargots à l estragon

UNREAD_POSTPosté: Mer 22 Nov 2017 08:33
de nath 36
tu es lequel l'escargot sur la photo ????? lol
([content]) ([content]) ([content])

Re: Escargots à l estragon

UNREAD_POSTPosté: Mer 22 Nov 2017 13:08
de lescargot
nath 36 a écrit:tu es lequel l'escargot sur la photo ????? lol
([content]) ([content]) ([content])

salut
cherche bien tu reconnaîtras
biz