Courgettes en apéro (préparation sur 3 jours)

[marmotte52]

Pour Galiem, recette de Momo35
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KG de courgettes ,épluchées,coupées en dés de 2 cm

> > > 3 oignons épluchés,coupés en carrés de 2 cm

> > > 1 poivron rouge épépiné coupé en carrés de 2 cm

> > > 100gr de gros sel

> > > SIROP

> > > 600ml de vinaigre de vin blanc ou vinaigre de cidre

> > 600 ml d'eau

> > > 500g DE SUCRE

> > > 4 c à café de curry

> > > 2 c à café de grains de poivre noir

> > > 2c à café de graines de moutarde

> > > préparation 1 jour

> > > dans un saladier mettre les courgettes,les oignons et le poivron,saupoudrer avec le sel,remuer,couvrir et réserver au frais

> > > 2 jour

> > > rincer le mélange,égoutter

> > > cuire le sirop quelques minutes,remettre les légumes dans le saladier et verser le sirop chaud,remuer,couvrir et réserver au frais

> > > 3 jour

> > > préparer les pots (bonne maman ou autres) à feu vif,cuire les légumes avec le sirop 3 à 4 mn,remplir les pots à ras bord en tassant bien les légumes avec la préparation bouillante et fermer aussitôt afin de stériliser


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[momo35]

Merci Marmotte

[galiem]

Merci Marmotte et Momo35 ! vous les mangez comment après ?

[momo35]

Tu les manges à l'apéro avec un pique en bois,un délice,une copine jardinière fait cette recette avec des épices cajun,j'avais cette recette depuis des années,quand j'ai vu qu'il fallait la faire sur 3 jours je l'avais mise de côté,il a fallu que j'en goûte chez une copine remboursonaute pour ressortir la recette et la faire circuler,perso je ne ferai pas 3kgs en même temps,je diviserai les ingrédients

[danielle]

Déjà fait excellent en apéro

[reinette]

j ai a peu près la même recette ( sans poivron), c est très bon, accompagne très bien les viandes froides également.