meringue sur tarte aux citrons:besoin d'aide

[DUDU]

bonjour ,
Je vais faire une tarte aux citrons (pâte sablée et crème aux citrons )Ca je sais faire.
Pour une fois je voudrais mettre de la meringue .
Quand je fais des meringues c'est des petites que je cuis longtemps au four à basse température mais là je ne pourrais pas faire ça sinon la tarte va être "crâmée"
Comment faites vous ,les bonnes cuisinières? Je précise que je n'ai pas de chalumeau de cuisine.
Merci d'avance de votre aide

[Zelda]

la meringue sur les tartes au citron reste toujours un peu molle, comme je n'aime pas trop

je fais des petites meringues un peu plus petites que des macarons et je décore la tarte au citron avec ces meringuettes

[osiris]

Amusant, moi qui désespère de faire de vraies meringues !
Pour ma part, je fais: 3 à 4 blancs d'oeufs selon la grosseur, battus fermement avec 50g de sucre, et pendant que le batteur tourne encore, insérer doucement un sirop de sucre (190g de sucre et 1.25 dl d'eau cuit à 120 ° ou juste avant qu'il ne se colore)
Tartiner généreusement la tarte et colorer au grill du four, mais surtout rester devant la tarte, pour être prête à la sortir, et éviter que ça noircisse d'un coup.

[DUDU]

merci de vos idées
Je pense que je vais faire des petites meringues (ça je sais faire!!) et les poser dessus ;c'est une bonne idée ;j'ai peur que la meringue étalée dessus et passée au grill ne tienne pas et que ça coule car en plus ma tarte va voyager 1 heure en voiture (dans la glacière quand même;lol)
Merci à vous 2 Zelda et Osiris

[osiris]

merci de vos idées
Je pense que je vais faire des petites meringues (ça je sais faire!!) et les poser dessus ;c'est une bonne idée ;j'ai peur que la meringue étalée dessus et passée au grill ne tienne pas et que ça coule car en plus ma tarte va voyager 1 heure en voiture (dans la glacière quand même;lol)
Merci à vous 2 Zelda et Osiris

En effet, si vous voyagez et qu'elle est promise cette tarte, vous avez raison (vous au moins vous savez les faire les vraies meringues !)

Tentez un jour la "mousse", avec le sirop de sucre, c'est bien figé, le seul truc c'est de ne pas laisser cramer

A quelle heure on coupe la tarte, j'arrive

[DUDU]

trop tard osiris elle est mangée et elle était très bonne et.....même qu'il restait des petites meringues qu'on a mangées avec le café!!
Résultat : je fais régime demain et mardi!

[osiris]

trop tard osiris elle est mangée et elle était très bonne et.....même qu'il restait des petites meringues qu'on a mangées avec le café!!
Résultat : je fais régime demain et mardi!

oui oui, je me suis mal exprimée, je vous conseillais d'essayer un jour...

[DUDU]

pic ches JP Caron 300617 008 (Small).jpg

je disais trop tard pour venir la manger!!

[osiris]

pic ches JP Caron 300617 008 (Small).jpg

je disais trop tard pour venir la manger!!

pfff, en effet, j'avais rien compris
jalouse des meringues je suis !