mousseline
Posté: Mar 9 Fév 2010 20:091 œuf, 1 cuil. à café de moutarde forte, 20 cl. d’huile, 1 cuil. à soupe de jus de citron, sel, poivre du moulin
Séparez le blanc d’œuf du jaune.
Dans un bol, fouettez le jaune avec la moutarde, salez et poivrez.
Ajoutez l’huile goutte après gouttes.
Dès que la mayo commence à prendre, versez l’huile en filet tout en continuant de fouetter. Terminez en incorporant le jus de citron, puis le blanc d’œuf monté en neige.
Réservez au froid.
Cette mayo, sauce très légère est aussi délicieuse avec des asperges ou des légumes crus !
Pensez aussi à elle pour les apéro, on fait trempette dedans avec des batonnets de légumes
Séparez le blanc d’œuf du jaune.
Dans un bol, fouettez le jaune avec la moutarde, salez et poivrez.
Ajoutez l’huile goutte après gouttes.
Dès que la mayo commence à prendre, versez l’huile en filet tout en continuant de fouetter. Terminez en incorporant le jus de citron, puis le blanc d’œuf monté en neige.
Réservez au froid.
Cette mayo, sauce très légère est aussi délicieuse avec des asperges ou des légumes crus !
Pensez aussi à elle pour les apéro, on fait trempette dedans avec des batonnets de légumes
![([content])](./images/smilies/content.gif "content")
![([super])](./images/smilies/super.gif "Super")
![([coeurs)]](./images/smilies/coeurs.gif "Coeurs")
ne reste plus qu'à attendre les asperges ![([YouHouuu])](./images/smilies/YouHouuu.gif "YouHouuu")
![([fleurs])](./images/smilies/fleurs.gif "Fleur")
![([clindoeil])](./images/smilies/clindoeil2.gif "Clin d'Oeil")
nous la mangeons avec des petits bâtonnets de carottes, concombres, céleri en branches, des petits radis roses et asperges, lorsqu'il fait très chaud c'est agréable !