Le Coin des Remboursonautes

Bonsoir,
Je viens de préparer une pâte à crêpes avec de la farine sans gluten (marque Gerblé).
J'ai appliqué ma recette habituelle, j'ai seulement changé la farine car une amie est allergique.

Le problème, est qu'après avoir mixé tous les ingrédients, j'ai une pâte très épaisse : style pâte pour gâteau !!!
J'ai essayé de faire 2 crêpes et c'est catastrophique : la pâte s'étale pas du tout !!!!

J'ai rajouté 1/4 l de lait en plus ainsi qu'une cuillère d'huile supplémentaire, j'ai mixé à nouveau et j'ai mis à reposer dans le frigo.

Si demain, la pâte ne s'étale pas, que dois-je faire ou ne pas faire pour ne pas tout jeter ???

Merci de vos conseils.

Bonne soirée.

Si tu as encore un souci pour étaler cette pâte afin de faire des crêpes ,tu ajoutes des pommes coupées en lamelles fines afin de faire un gâteau à la poêle ou plusieurs suivant la quantité de pâte(pâte à crêpes épaisse+pommes ou poires ou fruits de saison),pour le retourner,tu le fais glisser sur une grande assiette et hop cuisson du deuxième côté

momo35 a écrit:Si tu as encore un souci pour étaler cette pâte afin de faire des crêpes ,tu ajoutes des pommes coupées en lamelles fines afin de faire un gâteau à la poêle ou plusieurs suivant la quantité de pâte(pâte à crêpes épaisse+pommes ou poires ou fruits de saison),pour le retourner,tu le fais glisser sur une grande assiette et hop cuisson du deuxième côté

Merci Momo35 pour ton idée mais il faut que je trouve une solution car ce soir c'est soirée "crêpes" qui est prévue. Je vais essayer de rajouter du lait encore.
Sinon, je vais regarder sur internet, il me semble que la farine de sarrasin n'a pas de gluten. ce sera peut-être la solution pour mon amie qui est allergique et du coup l'autre pâte, en effet, j'en ferai un gâteau.
Merci de ton message, bonne journée.

j ai fait la première recettes avec les 3 farines, mais la farine de chataigne est chère (achetée chez U ou CORA ? dans des paquets kraft
de 400 g marque MON FOURNIL)

http://www.monfournil.fr/home.html#/region

http://www.unecrepeplusqueparfaite.com/ ... ns-gluten/

bien vérifier qu il n y a pas de trace de gluten dans la farine de sarrasin

http://www.sunny-delices.fr/pates-de-ba ... ine-de-ble

ça y est j'ai fait mes crêpes sans gluten.... je dirai que c'est plutôt des galettes !!!

Au final, j'ai rajouté 1 litre de lait à la préparation initiale afin de pouvoir étaler la pâte dans la poêle.

Suduku, la farine sans gluten est aussi chère car presque 5 euros le kg.

Merci de vos messages, bonne journée.

tu peux faire des crépes sans gluten en mélangeant 1/2 farine sarrasin et 1/2 farine de riz

perso, je ne referai pas car je préfère le goût des crêpes classiques. J'attends mes copines pour les manger !!!!

calabre a écrit:ça y est j'ai fait mes crêpes sans gluten.... je dirai que c'est plutôt des galettes !!!

Au final, j'ai rajouté 1 litre de lait à la préparation initiale afin de pouvoir étaler la pâte dans la poêle.

Suduku, la farine sans gluten est aussi chère car presque 5 euros le kg.

Merci de vos messages, bonne journée.

pour l anecdote calabre, je suis allée chez U et à CORA
la farine de chataigne est entre 15 ET 16 euros le kg ....

20 euros / kg sur le site MONOPRIX
https://www.monoprix.fr/farine-de-chata ... oCQDvw_wcB

15 à 16 euros le kg ???? !!! je n'avais jamais regardé le prix.

Pas surprise du tout,vous imaginez le travail avant d'avoir la farine,le blé noir ne contient pas de gluten et le prix est plus abordable,l'hiver je fais des galettes presque toutes les semaines pour la fratrie

momo35 a écrit:Pas surprise du tout,vous imaginez le travail avant d'avoir la farine,le blé noir ne contient pas de gluten et le prix est plus abordable,l'hiver je fais des galettes presque toutes les semaines pour la fratrie

En effet, mais c'est un produit que je n'avais jamais acheté donc je n'en connaissais pas les prix.
Les crêpes avec ou sans gluten... ont été toutes mangées !!! mes amies se sont régalées !!!