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Que feriez vous avec des fraises de bois ?
Posté:
Lun 4 Juil 2016 15:33de marielala
A part des tartes aux fraises des bois ou en mettre dans les yaourts nature que feriez vous avec des fraises de bois ?
(une variété est très sucrée et l autre pas beaucoup)
Je trouve dommage de les utiliser pour confectionner de la gelée ou en confiture, ce serait gâcher la marchandise
Re: Que feriez vous avec des fraises de bois ?
Posté:
Lun 4 Juil 2016 15:34de ma77
des sorbets..
Re: Que feriez vous avec des fraises de bois ?
Posté:
Lun 4 Juil 2016 16:21de Ctralala
Du coulis ...pour accompagner le sorbet
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Amicalement .
Ctralala
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Re: Que feriez vous avec des fraises de bois ?
Posté:
Lun 4 Juil 2016 16:36de marmotte52
Un clafoutis
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Re: Que feriez vous avec des fraises de bois ?
Posté:
Lun 4 Juil 2016 16:38de marielala
marmotte52 a écrit:Un clafoutis
merci mais les fruits ne sont pas trop petits ?
Re: Que feriez vous avec des fraises de bois ?
Posté:
Lun 4 Juil 2016 16:41de marmotte52
marielala a écrit:marmotte52 a écrit:Un clafoutis
merci mais les fruits ne sont pas trop petits ?
Ben non puisque je viens d'en faire un avec des groseilles
Re: Que feriez vous avec des fraises de bois ?
Posté:
Lun 4 Juil 2016 17:59de DUDU
j'ai déjà mis des fraises des bois dans une tarte à la rhubarbe( j'ai les 2 dans mon jardin mais pas assez de fraises pour faire une tarte)
C'était très bon car le "sucré" des fraises adoucit l'acidité de la rhubarbe.
Re: Que feriez vous avec des fraises de bois ?
Posté:
Lun 4 Juil 2016 19:20de fifi34
un tiramisu ...
Re: Que feriez vous avec des fraises de bois ?
Posté:
Lun 4 Juil 2016 22:01de helene37
Déjà, jamais les manger crues: si les renards sont passés et les ont souillées, vous pouvez attraper une grave maladie, grave, grave (je ne sais pas le nom). Donc je les congèle avec des fraises du jardin et/ou des framboises et ça passe en gelée. Rien que 100g par kg de confitures, ça vous donne un parfum extraordinaire
Re: Que feriez vous avec des fraises de bois ?
Posté:
Mar 5 Juil 2016 05:19de Soizic48
Tout dépend de la quantité...
Les ajouter à une salade de fruits avec :
2 citrons - 1 sachet de sucre vanillé - 2 oranges - 4 pêche jaunes - 200 g de framboises - 400 g de fraises - 1 grappe de raisin noir
(c'est la saison du choix)
Faire un "Nuage aux fraises des bois" avec :
40 g de sucre - 7 feuilles de gélatine - 10 cl de crème fraîche liquide - 200g de yaourt nature - 2 blancs d'œufs - 1 citron et
500g de fraises des bois (dont quelques-unes réservées pour le décor)
Procéder comme suit :
Rincez les fraises sous l'eau froide et retirez les queues. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Dans le robot, mixez les fraises avec le sucre et une cuillerée à café de jus de citron. Égouttez la gélatine, puis faites-la fondre avec 2 c à s d'eau bouillante. Ajoutez-la à la purée de fraises et mélangez bien le tout.
Mettez au frais jusqu'à ce que les bords de la masse prennent légèrement.
Au batteur, montez la crème fraîche en chantilly.
Fouettez les blancs d'œuf en neige très ferme.
Mélangez à la purée de fraises le yaourt et la chantilly.
Terminez en y incorporant délicatement à la spatule les blancs d'œuf en neige.
Versez le 'nuage" de fraises dans des moules ou des verrines et glissez-les au réfrigérateur 12 heures.
Au moment de servir, décorez chaque verrine de quelques fraises des bois fraîches et laissez le nuage s'évaporer dans votre bouche !
Verrines au mascarpone et fraise des bois (Très bon et très fin...)
Des fraises - 8 sablés émiettés - 2 c. à soupe de sucre glace - 1 sachet de sucre vanillé - 10cl de crème fraîche -
2 blancs d'œufs - 250g de mascarpone
Mélanger le mascarpone, la crème fraîche et les sucres au batteur. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Mettre au fond d'une verrine un peu de miettes de biscuits et une couche de fraises et mettre au dessus 1 couche du mélange au mascarpone. Remettre une couche de fraises puis une autre de mélange au mascarpone, remettre une couche de biscuits et une de fraises,
puis une autre de crème et terminer par une couche de fraises et de biscuits écrasés.
Mettre au frais pendant au moins 2 heures et servir.
Ou encore... Un Bavarois léger aux fraises des bois, pour lequel il faudra :
Des pistaches mondées non salées - 1 trait de sirop "Teisseire" sans sucre - de l'extrait de vanille - 2 feuilles de gélatine
100 gr de fraises des bois ( 1 pot) - 30 gr d'édulcorant - 200 gr de fromage blanc 0% ( 2 pots)
On s'y attaque en faisant ramollir la gélatine dans de l'eau froide
Puis on mixe les fraises et le fromage blanc
Ensuite, on fait chauffer 30 ml d'eau dans une petite casserole où l'on ajoute la cuillerée de vanille et 30 gr d'aspartame, puis on laisse dissoudre sans bouillir.
Hors du feu, on dilue les feuilles de gélatine essorées dans le sirop.
Mélanger le sirop à la préparation aux fraises.
Mettre dans des petits ramequins au préalable recouvert de film.
Laisser minimum 2 heures au frigo.
Au moment de servir:
Démouler les bavarois sur des assiettes individuelles, mettre un cordon du sirop "Teisseire" autour et décorer
avec les fraises restantes et les pistaches écrasées.
(Petit dessert alléger pour se faire plaisir après une promenade sans... prendre un gramme !
Ou, plus simple, Une Salade de fraises des bois comme ça, avec :
250 g de fraises des bois - 2 belles tiges de menthe fraîche - 1/2 citron (ou citron vert) - 2 cs de sucre de pommes (ou sirop d'agave)
Lavez délicatement les fraises des bois et séchez-les dans un linge propre.
Coupez-les plus grosses en 2 et déposez-les (entières et coupées) dans un grand bol.
Arrosez de jus de citron.
Ciselez la menthe et ajoutez-la dans le bol.
Sucrez, mélangez et laissez mariner au frais entre 30 minutes et 1 heure.
Penser aussi aux smoothies avec :
150 g de fraises des bois - 50 g de sucre - 25 cl de crème liquide - 1 yaourt nature - 1/4 de citron.
Rincez les fraises à l'eau (citronnée ou légèrement vinaigrée)
Les ajoutez dans le blender (ou mixeur)
Mixez les ingrédients avec des glaçons
Ajoutez, le sucre, le yaourt et la crème liquide.
Pressez le citron et mixez le tout.
Versez dans un grand verre et... Savourez !
Re: Que feriez vous avec des fraises de bois ?
Posté:
Mar 5 Juil 2016 05:38de momo35
Tu as raison hélène,il faut éviter de manger les fruits des bois crus ,non cueillis à une certaine hauteur,risque d'attraper l'èchinococcose, je ne faisais pas trop attention tout en le sachant mais l'an dernier je me suis trouvée avec un pro dans ce domaine qui m'a fichu la trouille en cueillant des mûres un peu trop bas
Re: Que feriez vous avec des fraises de bois ?
Posté:
Mer 6 Juil 2016 08:54de Soizic48
helene37 a écrit:Déjà, jamais les manger crues: si les renards sont passés et les ont souillées, vous pouvez attraper une grave maladie, grave, grave (je ne sais pas le nom).
momo35 a écrit: Tu as raison hélène,il faut éviter de manger les fruits des bois crus, non cueillis à une certaine hauteur,risque d'attraper l'èchinococcose
En effet ! Jugez plutôt par vous même :
http://www.esccap.fr/vers-parasites-chi ... idose.htmlD'où, nécessité de cueillir en hauteur si utilisation fraîche et crue...
Re: Que feriez vous avec des fraises de bois ?
Posté:
Dim 21 Aoû 2016 22:58de ducatihd2000
Une liqueur, déjà goûtée, parfum délicat, délicieuse.