qui aurait une idée pour escalope foie gras ?

[Zelda]

coucou les zamis,

voila, lors d'une prochaine réception chez moi, je vais faire des escalopes de foie gras au miel avec compote de papaye

je cherche une super idée, pour placer l'escalope dans l'assiette, une idée autre qu'une tranche de pain d'épice, qu'une tranche de pain crotté, salade ...

en fait je cherche plutot une idée comme un blinis en céleri braisé, mais autre chose, original

merci de vos idées et de votre aide

[soleil02]

peut-être faire des sortes de petites barques en feuilles de bananiers pour faire exotique comme les papayes ? on en trouve dans les épiceries asiatiques
ou préparer une corolle de feuille de brick

[Zelda]

merci soleil !

une barquette de feuille de bananier, non parce que ca ne se mange pas et que sur l'escalope il y a de la sauce au miel

mais tu me donnes une idée, je pense faire une espece de feuille "corbeille" en brick, passée à l'oeuf, ca sera dorée en plus, j'en mettrais plusieurs l'une sur l'autre parce que ca va etre très cassant !

oh suis contente, je vais tester

une grosse bise pour toi

[suduku]

zelda ce n est pas moi qui vait te donner des conseils de cuisine ...
je ne sais pas si tu connais ce site sur az, cela pourra peut etre te donner des idées de présentation de ton accompagnement
si ce n est pas pour cette fois, pour une autre fois

http://recette-de-chef.cuisineaz.com/De ... _reportage



bonne soirée