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Re: recette de la crème d'amandes pour la galette des rois...

UNREAD_POSTPosté: Ven 4 Jan 2019 22:06
de suduku
est ce qu il faut faire "une cheminée" au centre avec un cornet de papier ?

Re: recette de la crème d'amandes pour la galette des rois...

UNREAD_POSTPosté: Sam 5 Jan 2019 12:34
de momo35
suduku a écrit:est ce qu il faut faire "une cheminée" au centre avec un cornet de papier ?

Je le fais mais nous avons chacune nos habitudes

Re: recette de la crème d'amandes pour la galette des rois...

UNREAD_POSTPosté: Sam 5 Jan 2019 13:50
de MAGGY
suduku a écrit:est ce qu il faut faire "une cheminée" au centre avec un cornet de papier ?


Bonjour suduku,

Perso je ne le fais pas , ma galette est bien réussie!

Bonne dégustation.

Re: recette de la crème d'amandes pour la galette des rois...

UNREAD_POSTPosté: Sam 5 Jan 2019 14:00
de momo35
MAGGY a écrit:
suduku a écrit:est ce qu il faut faire "une cheminée" au centre avec un cornet de papier ?


Bonjour suduku,

Perso je ne le fais pas , ma galette est bien réussie!

Bonne dégustation.

La mienne aussi,le hic pas de couronne , mardi j'ai donné mes fèves à une personne,alors j'ai mis un haricot Soissons,là je vais faire une couronne vite faite

Re: recette de la crème d'amandes pour la galette des rois...

UNREAD_POSTPosté: Sam 5 Jan 2019 14:07
de suduku

Re: recette de la crème d'amandes pour la galette des rois...

UNREAD_POSTPosté: Sam 5 Jan 2019 20:10
de momo35
suduku a écrit:https://www.teteamodeler.com/boiteaoutils/creativite/fiche64.asp

https://maviedewondermaman.blogspot.com ... lette.html

Merci suduku

Re: recette de la crème d'amandes pour la galette des rois...

UNREAD_POSTPosté: Mar 8 Jan 2019 23:20
de momo35
Ici plus de poudre d'amandes dans les magasins

Re: recette de la crème d'amandes pour la galette des rois...

UNREAD_POSTPosté: Mer 9 Jan 2019 11:23
de suduku
on peut remplacer par de la poudre de noisettes

https://www.marmiton.org/recettes/recet ... 14339.aspx

Re: recette de la crème d'amandes pour la galette des rois...

UNREAD_POSTPosté: Mer 9 Jan 2019 18:08
de dop3
Quelle est la différence entre une frangipane et une crème aux amandes ?

C'est simple, la frangipane contient de la crème pâtissière contrairement à la crème d'amandes.
Les puristes préfèrent la crème d'amandes.......

Re: recette de la crème d'amandes pour la galette des rois...

UNREAD_POSTPosté: Sam 12 Jan 2019 22:22
de Benny
Bonsoir,

Je réalise la pâte feuilletée à partir d'une recette de Philippe Conticini sinon, la marque Croustipate est correcte.

Quant au sucre glace, pas évident d'en trouver dans le commerce sans amidon, pour les personnes qui ont un blender puissant.... ou mieux le Thermomix, c'est top. Idem pour la poudre d'amande, il est préférable de la faire soi-même avec des amandes et de les mixer.

Actuce pour dorer et faire briller sans que ça colle, jaune d'oeuf et crème fraîche, 10% du poids du jaune (un jaune est suffisant mais on peut en ajouter un autre).
Je ne fais plus de cheminée, 5 trous avec la pointe du couteau dont un au centre.
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Cuisson : 25mn à 160° et 25mn à 145°