Conseil pour raisin au vinaigre ?

[annickdetroyes]

Voilà, je vais faire pour la première fois des grains de raisin au vinaigre, c'est un cuisinier qui m'a parlé de ça, il parait que c'est plus apprécié par certains que les cornichons...
J'ai cherché sur le net comment faire mais j'ai un doute, doit-on enlever le "mini bout de queue" qui est au bout du grain ? Si oui, le vinaigre rentre dans la chair, est ce que ça ramollit le raisin ?
Merci à ceux qui en font d'éclairer ma lanterne.

[momo35]

A mon avis il faut laisser un petit morceau du pédicelle pour éviter que le grain se gorge trop de vinaigre,jamais mis de raisin au vinaigre mais je le fais avec des tomates vertes pour l'apéritif

[annickdetroyes]

Merci momo35, c'est bien ce que je pensais.