Le Coin des Remboursonautes

bonsoir,
je ne visite que très peu "la bonne tambouille" mais néanmoins quelqu'un peut-il m'indiquer quelle semoule utiliser pour faire des pâtes fraiches.J'ai trouvé une recette qui me convient mais cela n'est pas précisé et j'ai le souvenir d'une odr qui m'avait bien plu .
Merci de vos réponses,

de la semoule de blé dure

merci,je me lance ce week end