Le Coin des Remboursonautes

Bonsoir,

Avez-vous une recette de confiture d'oignons?
Merci à ceux et celles qui auront des propositions.

Tu veux dire "confiture d'oignons" ?
voilà comment je fais
1 kg d'oignon
20 cl de vin blanc ou de porto ou de vin rouge
100 gr de sucre(je préfère la cassonade)
sel, poivre. Un peu d'huile

Couper les oignons en lamelles, les faire revenir dans l'huile, quand ils sont translucides, ajouter alcool, puis le sucre et le poivre.
Il faut bien mélanger souvent et cuire à feux très doux, ça prend du temps, mais c'est bon.
Cela va réduire énormément, ainsi si vus êtes nombreux double les quantités
a+

moi je fais revenir mes oignons découpés en toute petite lamelles puis j'ajoute du miel et laisse bien mélangé c'est super bon

avec quoi mange t on de la confiture d'oignons ? On m'a offert un pot

belette94 a écrit:avec quoi mange t on de la confiture d'oignons ? On m'a offert un pot

Avec de préférence de la viande blanche c'est trés bon ce mélange sucré salé

merci je vais tester demain soir, car le midi ce sera repos pour la digestion

bon réveillon à tous

v

recette des échalottes confites
pour 4 personnes
20 échalottes
50 g de beurre
1 C à soupe de beurre
sel/poivre


peler les échalottes
dans une poele à fond épais faire fondre les 50 g de beurre
y ajouter les échalottes entières pelées
les saupoudrer de sucre pour caraméliser
saler / poivrer

akouter de l eau à hauteur, juste pour les recouvrir et laisser cuire à feu vif jusqu a complète évaporation de l eau en mélangeant de temps en temps avec une cuillère en bois

servir bien chaud avec des viandes rôties ou grillées

une variante pour l apéritif : après cuisson, mixer les échalottes et les tartiner sur des feuilles d endives
ou du pain grillé