entrée sucrée-salée

[ladouce10]

hier avant mon gigot j'ai fait une entrée (sucrée-salée) appréciée de tous:
j'ai pané des 1/2 crottins de chèvres que j'ai réservés
par ailleurs j'ai fait cuire doucement des 1/2 poires (sans la peau) dans la poêle avec un peu d'huile d'olive dans un premier temps puis j'ai arrosé de miel liquide, mis du vinaigre de xérès et de vin, salé, un verre d'eau
cela a fait un léger caramel et teinté les poires
en fin de cuisson, j'ai poivré et fait cuire mes chèvres panés dans une autre poêle
j'ai fait une salade de feuilles d'endives effilées (sauce aux noix)
dans les assiettes, j'ai mis quelques feuilles d'endives, une 1/2 poire parsemée de feuilles de thym frais et 1 demi crottin
tout le monde a apprécié

[verdunoise]

Bonne idée ladouce

[momo35]

Bonne idée,jamais fait en entrée ,mais en dessert je fais souvent une tarte aux poires à la fourme d'Ambert,miam,miam...........

[Saphos]

J'ai FAIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIM