Le Coin des Remboursonautes

A part des tartes ou de la confiture ou gelée que faites vous SVP avec des mûres ? merci

Bonjour, sorbets ckdo a donné une recette qui a l'air tres bonne

marielala a écrit:A part des tartes ou de la confiture ou gelée que faites vous SVP avec des mûres ? merci

et bien l annee derniere,j ai fait un bavarois avec les mures que j avais ramassees.
j ai fait un coulis avec mes mures,je les ai simplement faites cuire comme si je faisais une compote,puis je les ai passees à la passoire pour enlever le plus gros ,pepins,morceaux de la queue..
j ai ajouté un peu de sucre,c est selon les fruits et j ai laissé refroidir
j ai monté une creme chantilly bien ferme avec 50cl de creme liquide entiere
puis j ai incorpore 7 ou 8 feuilles de gelatine à un peu de coulis que j ai fait tiedir pour qu elle fonde
et j ai melangé delicatement le tout,la chantilly et mon coulis 400g environ
avant ça j avais prepare un plat rond que je peux demouler facilement,avec des boudoirs trempes dans du sirop tout autour du plat
j ai versé mon melange dans le plats en rajoutant des biscuits imbibes de sirop a l interieur
mettre au frais
le lendemain ,demouler,et verser sur le dessus delicatement un peu de coulis de mure que vous aurez gardé pour la déco et remettre au frais
j espere que mes explications sont claires,regardez sur google les recettes de bavrois pour vous aider

De la glace

Tu extrais le jus et tu rajoutes pour moitié de sucre glace et hop c'est fait.

(bon, si tu veux, tu peux rajouter un peu de crème fraîche, je ne crois pas que tes kilos en pâtiront !)

une tarte avec un fond de pate brisee, tu mets tes mûres et tu ajoutes dessus un mélange fait avec 5 cuil à soupe de crème fraiche + ou - 80 gr de sucre et 3 œufs et tu ma fais cuire 30 à 35 mns th 6/7

merci à toutes

Avec les mûres je fais aussi des charlottes

de la crème de mures ou du sirop

avec des mures ou d'autres fruits du même genre, je vous conseille le dessert que j'ai fait aujourd'hui (il n'y en a déjà plus)

c'est un genre de tiramisu aux fruits avec une belle crème jaune (couleur œuf)

Pour 4 grandes verrines ou 6 petites
300 g de mures (ou framboises ou fraises ou fruits au sirop)
3 œufs
200 g de sucre en poudre (plus ou moins suivant les fruits que vous utilisez)
200 g de mascarpone
6 sablés pur beurre (moi j’utilise des Roudor, mais vous pouvez certainement utiliser des spéculos ou autres avec un bon gout de beurre)

Emiettez grossièrement (pas de gros mots svp) les sablés et répartissez-les dans 4 verrines.
pareil pour vos fruits avec une fourchette (vous en gardez quelques-uns pour faire « beau » au dessus de la verrine)
Mélangez avec 50 g de sucre et mettre proprement dans les verrines.
Mettre au réfrigérateur.
Fouettez les jaunes d’œufs avec le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez le mascarpone.
Battez les blancs d’œufs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Répartissez la crème dans les verrines et réservez 3 h au frais.
Décorez avec les fruits que vous avez réservés

Merci Zelda

Zelda a écrit:avec des mures ou d'autres fruits du même genre, je vous conseille le dessert que j'ai fait aujourd'hui (il n'y en a déjà plus)

c'est un genre de tiramisu aux fruits avec une belle crème jaune (couleur œuf)

Pour 4 grandes verrines ou 6 petites
300 g de mures (ou framboises ou fraises ou fruits au sirop)
3 œufs
200 g de sucre en poudre (plus ou moins suivant les fruits que vous utilisez)
200 g de mascarpone
6 sablés pur beurre (moi j’utilise des Roudor, mais vous pouvez certainement utiliser des spéculos ou autres avec un bon gout de beurre)

Emiettez grossièrement (pas de gros mots svp) les sablés et répartissez-les dans 4 verrines.
pareil pour vos fruits avec une fourchette (vous en gardez quelques-uns pour faire « beau » au dessus de la verrine)
Mélangez avec 50 g de sucre et mettre proprement dans les verrines.
Mettre au réfrigérateur.
Fouettez les jaunes d’œufs avec le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez le mascarpone.
Battez les blancs d’œufs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Répartissez la crème dans les verrines et réservez 3 h au frais.
Décorez avec les fruits que vous avez réservés

Merci Pascalou et comme dirait Marmotte pas de crainte à avoir pour les kilos !!!!!!!

Bonjour,

J'espère que je ne me réveille pas trop tard pour répondre à ton post, marielala

Voici deux recettes de tartes que j'ai élaborées l'année dernière et je doit dire qu'à la vitesse où elles sont parties elles ont plus ! Je te mets les titres et le lien vers la recette sur mon blog :

Tarte aux Mûres Sauvages Amandine :
http://la-cuisine-des-jours.over-blog.com/article-tarte-aux-mures-sauvages-amandine-108900082.html

Tarte Crémeuse aux Mûres
http://la-cuisine-des-jours.over-blog.com/article-tarte-cremeuse-aux-mures-109114307.html

et aussi ces deux recettes de cette année :

Brioche Perdue à la Crème Amandine et Mûres
http://la-cuisine-des-jours.over-blog.com/article-brioche-perdue-a-la-creme-amandine-et-mures-119719977.html

Sorbet Mûre
http://la-cuisine-des-jours.over-blog.com/article-sorbet-mures-119553170.html

Régales-toi bien !

CDKO tes recettes doivent être très bonnes,je vais faire la tarte crèmeuse quand j'en trouverai un peu plus,pour l'instant je me contente d'en mettre dans mon fromage blanc.
Pour info j'en ai vu en petites barquettes dans une grande surface à presque 23,00 euros le kilo

momo35 a écrit:CDKO tes recettes doivent être très bonnes,je vais faire la tarte crèmeuse quand j'en trouverai un peu plus,pour l'instant je me contente d'en mettre dans mon fromage blanc.
Pour info j'en ai vu en petites barquettes dans une grande surface à presque 23,00 euros le kilo

Merci ! Très bon choix !
23 € le kilo !!! Y'a pas à dire, quand on sait où chercher quelles économies !!!!
J'ai en plus laissé s'exprimer un roncier dans un coin du jardin, ça fait une zone sauvage toujours bonne pour l'équilibre de la biodiversité du lieu et j'ai des mûres à disposition à la saison.
Bon WE

sirop et je les congele comme ca et on les mange congeler humm

Je viens juste d'essayer une recette trouver sur "750g"sirop de fruits rouge que j'essaie avec des mûres.


Laver les fruits (cassis, framboises, groseilles) les peser et les mettre dans le bocal, les couvrir du même poids de sucre en poudre.

Fermer le bocal hermétiquement et le laisser dehors en plein soleil tout l'été, le sucre va fondre progressivement.

A la fin de l'été passer ce sirop à travers un filtre à café dans un chinois ou un entonnoir.


J'essaie on verra on a encore pas mal de soleil.Avez vous déjà essayé et qu'en pensez vous?

Oui moi j'ai deja essayé ce type de sirop pour des framboises !
Il est delicieux je l'ai laissé en plein soleil jusqu'a complete dissolution du sucre et j'ai ensuite passé le jus
Nous avons obtenu un super sirop de framboise qui n'a pas survecu longtemps mais promis l'année prochaine j'en ferais plus !

J'ai aussi essayer un sirop de cassis sur un principe un peu différent : c'est a dire que j'ai mis dans un bocal des couches successives de cassis et de sucre que j'ai fermé le tout (meme poids de sucre que de fruits) je laisse ce sirop reposer pendant une année complete dans un placard et au bout d'un ans je vous dirais ce que j'en pense pour le moment depuis mi juillet les fruits ont casiment absorbé tout le sucre et le bocal a une belle couleur mais il va falloir etre patient un an c'est long mais cela en vaut la peine !

Si d'autres on cette expérience je suis curieuse de connaitre les avis ou autres idées de recettes

Si vous avez une bonne recette de creme de mure se serait génial !
Je vais aller voire pour ceuillir des mures ce week end en esperant qu'elles soinet nombreuses

Mon sucre a mis du temps à fondre .
Déja 2 mois que nous consommons le sirop de mûre.
Je pense en refaire cet été!