comment démouler une terrine

[fuyu]

Je compte faire pour Noël une terrine de canard aux figues et au foie gras .J'ai essayé la recette, succulente, mais problème, les tranches se sont emiettées et impossible de la démouler .Je ne sais comment m'y prendre. Dois je préparer des terrines individuelles, ou avez vous une astuce ?

[lapetitesouris]

As tu essayé avec une spatule? Ou mettre des bardes sur les pourtours de la terrine ?
Et pour couper les tranches un fil à fois gras quitte à mettre la terrine un peu au congel

Est ce qu'à la fin de la cuisson tu as "écrasé " légèrement le dessus de la terrine avec une fourchette pour répartir le gras?

[fuyu]

J'ai essayé avec une spatule mais je n'ai pas réparti le gras

[mimosa]

bonsoir fuyu
peut etre qu elle etait trop fraiche!attend quelques jours pour la demouler .ton paté n en sera que meilleur!
c est comme pour le foie gras , en terrine il faut le faire une semaine avant de le servir!
si tu veux mieux le demouler, mets dans ta terrine du papier cuisson!!

[fuyu]

Merci pour ces conseils

[mimosa]

fuyu,pourquoi ne nous donnerais tu pas ta recette sur la bonne tambouille?

[mikiti]

ça c'est une bonne idée,je suis preneuse

[fuyu]

Je l'ai trouvée sur le site suivant :
http://www.plurielles.fr/recettes-cuisi ... 5-402.html
Je ne l'ai trouvée qu'en vidéo, mais elle est bien expliquée