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brioche qui retombe apres cuisson map

UNREAD_POSTPosté: Jeu 27 Déc 2012 10:41
de scorpion88
bonjour,

j'ai essayé le sachet tout pret La fournée pour faire la brioche ainsi que le programme correspondant, elle est belle gonflée tout le long mais une fois la cuisson finie, ploufff une galette...

que peut on faire car leur sachet est sensé reussir a tous les coups pas comme quand on fait soit meme sa recette

Re: brioche qui retombe apres cuisson map

UNREAD_POSTPosté: Jeu 27 Déc 2012 12:59
de Zelda
déjà tu écris au service consommateur ! pour avoir un br

Re: brioche qui retombe apres cuisson map

UNREAD_POSTPosté: Jeu 27 Déc 2012 14:40
de carolina
refais ta recette en mettant ta brioche dans un four traditionnel
elle aura ainsi tout le loisir de s'exprimer

Re: brioche qui retombe apres cuisson map

UNREAD_POSTPosté: Jeu 27 Déc 2012 16:04
de scorpion88
carolina
je l'ai testé 2 fois en map ca monte et s'applatit au sortit de la machine, au four c'est nickel (testé 1 fois), en fait le hic c'est pour ceux qui font tout map, comment arriver a la garder "haute"?
c'est le sachet spécial brioche la fournée avec la machine moulinex la fournée donc c'est sensé etre compatible lol
d'habitude je fais ma mixture et ensuite au four mais la j'ai voulu tester sans succès

je vais aller voir sur le site moulinex, merci zelda

Re: brioche qui retombe apres cuisson map

UNREAD_POSTPosté: Jeu 27 Déc 2012 16:16
de carolina
en fait, les map c'est tres bien pour le pain de mie
parce que la pauvre pate reste "engoncee" dans son moule ([pleurepeu2])

ma map me sert uniquement a petrir et tenir au chaud, et apres hop, je me fais des petites baguettes croustillantes

pour la brioche, je n'ai jamais reussi a en faire meme au four, trop ([Blonde])
quand j'en veux, j'achete la pate crue a la boulangerie de carrefour

Re: brioche qui retombe apres cuisson map

UNREAD_POSTPosté: Jeu 27 Déc 2012 16:38
de scorpion88
ben celle la elle est ronde donc ca fait des miches, j'ai testé les recettes pain ca marche tres bien, par contre la brioche ([mauvais]) , je n'y arrive pas, avant j'avais une kenwood mais elle a rendu l'ame donc j'ai pris celle la a cause de la cuve, parce que le pain cubique tres peu pour moi, ma kenwood faisait la pate et la cuisson se faisait au four

apres recherhe sur le site la fournée il preconise 290ml lait et 60g beurre pour avoir une brioche correcte (ou 260ml lait et 90g beurre) alors que sur le sachet c'est noté 230ml lait et 120g beurre, c'est clair que ca fait une sacrée difference, je crois qu'il ne faut pas chercher plus loin ([peur])

Re: brioche qui retombe apres cuisson map

UNREAD_POSTPosté: Jeu 27 Déc 2012 16:44
de carolina
oui c est peut etre trop de matiere grasse qui la fait s'affaler
mais maintenant une brioche qui ne sent pas le beurre ([triste])

Re: brioche qui retombe apres cuisson map

UNREAD_POSTPosté: Jeu 27 Déc 2012 16:45
de mikiti
Pour la laisser haute laisse là dans ta map aprés cuisson quelques minutes et ça devrait fonctionner ([fleurs])

Re: brioche qui retombe apres cuisson map

UNREAD_POSTPosté: Jeu 27 Déc 2012 17:59
de cmarcus
moi c'est quand je mange trop lèger que ma brioche retombe...

obelix.JPG

Re: brioche qui retombe apres cuisson map

UNREAD_POSTPosté: Jeu 27 Déc 2012 18:46
de marielala
scorpion88 a écrit:carolina
je l'ai testé 2 fois en map ca monte et s'applatit au sortit de la machine, au four c'est nickel (testé 1 fois), en fait le hic c'est pour ceux qui font tout map, comment arriver a la garder "haute"?
c'est le sachet spécial brioche la fournée avec la machine moulinex la fournée donc c'est sensé etre compatible lol
d'habitude je fais ma mixture et ensuite au four mais la j'ai voulu tester sans succès

je vais aller voir sur le site moulinex, merci zelda


Envoies STP un e mail à Yolande - pas un MP car je ne suis pas sur qu elle le voit -

Re: brioche qui retombe apres cuisson map

UNREAD_POSTPosté: Jeu 27 Déc 2012 21:37
de ckdo
Bonjour,

Moi je ne réussis que les brioches faites maison dans la MAP.
Jamais essayé les toutes prêtes et en plus ils mettent quoi dedans ???

J'ai deux recettes phares, la brioche au beurre et une version légère, il y a aussi le Panettone

Voyez sur mon blog si vous voulez à la page "pains et viennoiseries" :

http://la-cuisine-des-jours.over-blog.com/article-recettes-en-machine-a-pain-113850306.html

Bonne soirée et bonne fête de fin d'année.

Re: brioche qui retombe apres cuisson map

UNREAD_POSTPosté: Jeu 27 Déc 2012 22:36
de marie claude67
je vais vous donner une recette de brioche en map, cela fait plusieurs années que je la fais

22O ML DE LAIT
4 JAUNES D'OEUFS
100 G DE BEURRE FONDU
1 PINCEE DE SEL
4 CUILLERES A SOUPE DE SUCRE
1 SACHET DE SUCRE VANILLE
5OO G DE FARINE ORDINAIRE (POUR MOI C'EST LE 1ER PRIX)
1 SACHET DE LEVURE POUR PAIN

mettre les ingredients dans l'ordre et faire cuire normal

je la réussis toujours, elle est tres bonne

Re: brioche qui retombe apres cuisson map

UNREAD_POSTPosté: Jeu 27 Déc 2012 22:39
de marie claude67
j'ai oublie d'ajouter qu'avec les blancs d'oeufs, je fais de la mousse au chocolat ou de la meringue
quand je ne les utilise pas tout de suite, je les congele, ça conserve tres bien

Re: brioche qui retombe apres cuisson map

UNREAD_POSTPosté: Ven 28 Déc 2012 11:44
de scorpion88
merci marie claude, je testerrai a la prochaine occasion ([super]), de meme pour ckdo, que de choix ([super])

je ne me sert pas de sachet d'habitude mais la tentation du test a ete la plus grande

Re: brioche qui retombe apres cuisson map

UNREAD_POSTPosté: Ven 28 Déc 2012 11:45
de marielala
Vous trouverez également plein de recettes avec une MAP ici :

http://cfaitmaison.com/pain/pain_intro.html

C est le site qu'a crée Yolande pour ceux qui la connaissaient "virtuellement '

Re: brioche qui retombe apres cuisson map

UNREAD_POSTPosté: Lun 7 Jan 2013 12:02
de troisamours
marielala a écrit:Vous trouverez également plein de recettes avec une MAP ici :

http://cfaitmaison.com/pain/pain_intro.html

C est le site qu'a crée Yolande pour ceux qui la connaissaient "virtuellement '


bonjour

j'ai juste parcouru 10minutes ce site et je le trouve génial ([YouHouuu]) ([YouHouuu])

merci beaucoup ([clapclap]) ([clapclap]) ([clapclap])

je tournais en rond avec ma seule recette de pain pour la machine la fournée

je vais pouvoir en faire d'autres ([YouHouuu]) ([YouHouuu]) ([YouHouuu]) merci merci merci

([noel]) ([noel]) ([noel])