Le Coin des Remboursonautes

Bonjour,

Au-lieu de feuilles de riz pour les nems j'ai acheté des feuilles de brick

Je n'en ai jamais utilisé. Y a t il un mode d'emploi spécial (faut il les mouiller comme les feuilles de riz ? ) et quoi faire avec svp ?

Une famille de gourmands vous remercie pour votre aide et vos idées.

Coupé en 2, une tranche de bacon et une tranche de chèvre en buche + basilic et/ou estragon, je plie pour refermer 'façon triangle et je mets au four...
Accompagné d'une salade verte, un régal !!!
Enfin perso, je raffole !!!

tout est dan sle pliage !!
il faut mettre une garniture sucree ou salee au milieu (compote, fruits cuits, ou restes sales etc) il faut plier comme indiqué sur le paquet ou rouler comme une crepe een repliant les extemites dessous, et les faire cuire à la poele dan sdu beurre
une fois j'ai fait des aumonieres cuites au four, c'est tres bon et croustillant

moi je trempe un peu les feuilles dans de l'eau (pas autant que pour les feuilles de riz)

En gros, tu peux mettre ce que tu veux.

Moi j'y mets de la purée avec du gruyère et du jambon

Moi je fais des boureks ( spécialité Algérienne ) , j y mets du thon à la tomate, oignons cuit, et de la vache qui rit puis je roule je plie et un peu de jaune d oeuf dessus et hop soit a la poele ou a la friteuse !!!! Et c est délicieux !!!

Mets tu peux les faire avec de la viande hachées, ...

thrifty a écrit:Bonjour,

Au-lieu de feuilles de riz pour les nems j'ai acheté des feuilles de brick

Je n'en ai jamais utilisé. Y a t il un mode d'emploi spécial (faut il les mouiller comme les feuilles de riz ? ) et quoi faire avec svp ?

Une famille de gourmands vous remercie pour votre aide et vos idées.

Je décroche mes feuilles de brique du papier blanc et je mets dessus une tranche de jambon coupée en morceaux, du gruyère.Je dépose ma feuille de brique dans une poile avec un peu d'huile chaude et je casse un oeuf, je plie et je fais cuire des deux côtés: en fait, je procède comme avec des crèpes, mais c'est bien moins cher que les crèpes à fourrer soit-même.Cest facile d'emploi et en plus les dates de péremptions sont longues: j'en ai toujours dans mon frigidère!

un conseil, tu les utilises pour tes petits restes ! que ca soit des légumes, de la viande, du poisson, de la compote ....

tout sera bon .... à toi de faire des beaux triangles de gourmandises

je pose la feuille sur une assiette,étalée telle quelle ;dedans je mets du thon au naturel,un oeuf entier ,sel poivre épices..);je replie comme un paquet et zou à la poêle à frire dans l'huile bien chaude avec une salade.Miam!

thrifty a écrit:Y a t il un mode d'emploi spécial (faut il les mouiller comme les feuilles de riz ? ) et quoi faire avec svp ?

Bonjour,
Les feuilles de brick sont faites pour croustiller, donc il ne faut pas les plonger dans l'eau mais les enduire d'un corps gras et les faire frire ou dorer ! Four, poêle ou friteuse sont ses amis en cuisine.
J'ai une recette perso, les Croustillants de Champignons pour accompagner les viandes en sauce par exemple.
(pardon la photo n'est pas terrible , les débuts d'un blogueur , il faut que je la refasse )


La recette est là : http://la-cuisine-des-jours.over-blog.com/article-croustillants-de-champignons-88857008.html

Bonne journée à tous !

Merci à tous.
Je vais me lancer demain.

Juste encore une question : peut on congeler les feuilles de brick non utilisées svp ?

moi je pose au entre un peu de fondue de poireaux ( blancs de poireaux cuits avec de la creme fraiche ) ensuite je mets sur les poireaux quelques noix de saint jaques que fais revenir delicatement dans du beurre , je remonte les bords de la feuille et je ferme avec une petite ficelle et au four pour 20 minutes et hop , voila un plat tout simple a faire et en meme temps festif .
juste un conseil , je mets 2 feuilles l'une sur l'autre pour ne pas qu'elles se percent

Un morceau de maroille au milieu, on referme , puis au four.
Avec une salade pour presenter, superbe entrée simple et rapide