Le Coin des Remboursonautes

Bonjour
J'aimerais faire sécher des plantes aromatiques pour faire des herbes de Provence mais je ne connais pas du tout les proportions,si vous avez testé une recette je compte sur vous pour m'aider
Merci

Bonjour momo35,

Si on s'en réfère aux critères Label Rouge de l'appellation Herbes de Provence, il n'y a pas de dosage strict dans la proportion de chaque plante entrant dans sa composition. Peuvent être utilisés : thym, romarin, origan, sarriette, marjolaine, sauge, livèche, laurier, persil, estragon… Je te laisse apprécier les points de suspension ! Et pour moi marjolaine et origan c'est la même plante !

Quand je fais mon propre mélange, j'ai pour habitude après récolte, lorsque j'ai les plantes nécessaires, de les faire préalablement sécher sur claie dans mon cellier à l'abri de la lumière et de la poussière puis de les fragmenter en les frottant dans un linge de coton, de retirer toutes les bois et gros débris puis de les mélanger à proportion de poids = 25% de romarin, 25% d’origan, 25% de sarriette, 20% de thym et 5% de sauge. Le résultat me convient et est beaucoup plus parfumé que dans le commerce.

Pour la marjolaine ou origan, gardes-en aussi à part, seul, pour saupoudrer sur les pizzas.

Voilà ce que je peux te dire sur le sujet.

Bonne recherche et bon week-end

Merci ckdo,il me manque l'origan,je vais faire sécher les autres et attendre la fête des jardiniers pour essayer d'en trouver
momo35

momo35 a écrit:Merci ckdo,il me manque l'origan,je vais faire sécher les autres et attendre la fête des jardiniers pour essayer d'en trouver
momo35

De rien,
Dommage que tu sois si loin, j'aurais pu t'en donner une motte d'origan, il faut que j'éclaircisse la mienne.
Cela dit, la mienne, à l'origine je l'ai semée et je pense que c'est maintenant que les graines tombent en terre pour pousser l'année prochaine. En faisant des semis sous abris tu en auras peut-être au printemps, récolte à la floraison.

essaie de trouver de l'origan doré, qui a le même goût et la même utilisation que l'autre, et qui en plus est très joli avec ses feuilles jaunes.

momo35 a écrit:Merci ckdo,il me manque l'origan,je vais faire sécher les autres et attendre la fête des jardiniers pour essayer d'en trouver
momo35