Le Coin des Remboursonautes

bonjour,

dans mon petit soulier de noel, j'ai reçu entre autre, un siphon à chantilly, que peux t'on faire avec mis à part de la chantilly et de la limonade ?
si quelqu'un a une idée, je suis preneuse.

merci

Bonjour,

Moi aussi j'en ai reçu un. On peut faire aussi des mousses et des espumas.
Je voudrais bien faire pour le 1er de l'an, une mousse de foie gras, donc si quelqu'un a une recette testée et approuvée, je suis preneuse.
bonne journée

moi aussi, je tenterais bien

Bonjour,

Personne pour nous aider ? ...

BONJOUR,
Je viens de tester aussi,et pour ça j'ai eu besoin de vidéo sur internet.
a part la chantilly il faut tout passer au chinois surtout crème entiere ou agar agar bien secouer et mettre au frais tête en bas.Sinon j ai fait une sauce tomate cerise crème plus un peu de fromage chèvre basilic un trait d'huile d'olive sel poivre (cuit passé au chinois) BONNE FIN D'ANNEE A TOUS

Bonjour,

Merci de ta réponse, mais faut il mettre au frais avec une cartouche de gaz ou mettre la cartouche juste avant de se servir du siphon ?

lili85 a écrit:Bonjour,

Merci de ta réponse, mais faut il mettre au frais avec une cartouche de gaz ou mettre la cartouche juste avant de se servir du siphon ?

J'ai mis la cartouche avant de mettre au frigo ,voici certains liens
Résultats de rechercheTout, tout, tout vous saurez tout sur le siphon! - mais ils en a d'autres


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Vidéo cuisine : Utiliser un siphon à chantilly - Recettes de cuisine en ...

► 1:06► 1:06 www.marmiton.org/.../techniques-culinaires-video-cui...
24 févr. 2009 - 1 mn
Mettre les cartouches de gaz dans le percuteur puis le visser sur le siphon à fond . La cartouche de gaz va ...

Merci beaucoup, je regarderai tout à l'heure, je passe à table.

merci de vos réponses

moi je le range toujours au frigo comme cela il est déja bien frais quand je l'en sers. Avec du saumon fumé j'ai servi des blinis et une mousse à la réglisse. J'ai fait infuser des bonbons à la réglisse dans de la crème avec des verts de fnouils. J'ai laissé refroidir, tout tamisé et versé dans mon siphon. J'ai mis une cartouche, secoué et mis au frais en attendant le soir! Le siphon permet de faire très rapidement des entrées ou desssert sympa!

une autre idée: mélanger un jus de pamplemousse avec de la crème liquide etservir cette chantilly sur un cocktail de crabe, crevette,avocat et pamplemousse frais!