qui a une bonne recette pour queues de langoustes

[lalane]

bonsoir
j'ai visité plusieurs sites , mais je n'ai pas trouvé mon bonheur . qui a une bonne recette
merci d'avance

[mikiti]

Notre amie zelda va bien te trouver ça

[Zelda]

il faudrait déjà savoir si tu veux la faire froide en entrée ou chaude

il y a tant de recettes différentes !

[lalane]

bonsoir zelda
oui je voudrais bien la faire froide , les invités n'attendrons pas
merci d'avance pour vos conseils

[valombreuse]

tout simplement cuite au court bouillon et servie froide avec une mayonnaise maison

[maman13]

la cuisson combien de temps
car trop cuit j'ai deja fais beurk

[Zelda]

QUEUES DE LANGOUSTES EPICEES

- 4 queues de langoustes moyennes surgelées
- 75 cl d'eau
- 1 cube de bouillon de pot-au-feu
- 1 pincée de cumin- 1 pincée de curry, - 2 pincées de 4 épices, - 2 pincées d'épice spécial barbecue (s'il te manque une sorte d'épice, tu remplaces par celle que tu as, ou meme avec du poivre)
- 2 noisettes de beurre
- sel, poivre

Faire décongeler les queues de langoustes dans de l'eau froide (entre 15 et 30 min selon leurs tailles) et une fois fait, les poser sur du papier absorbant.
Porter à ébullition 75 cl d'eau, puis ajouter le cube de bouillon et toutes les épices.
Insérer les queues de langouste et laissez-les bouillir pendant 10 bonnes minutes.
Les sortir de l'eau et les disposer dans une assiette pour les laisser refroidir. Puis prendre une bonne paire de ciseaux et découper la carapace dans le sens de la longueur.
Oter la carapace, puis couper la chair en médaillon.
Dans une poêle, mettre une pincée de sel, un peu de poivre et les 2 noisettes de beurre. Laisser fondre le beurre à feu moyen, puis disposer les médaillons de langouste.
Faire revenir en remuant pour que chaque côté se colore, environ 5 minutes.


Si tu n'as pas beaucoup de temps, au lieu de passer dans la poele,
après avec couper tes queues en médaillons (rondelles), tu les disposes sur une assiette garnie de salade assaisonnée, en alternant, une médaillon de languouste, une tranche d'avocat,, que tu auras passé au citron, une rondelle de tomate .... jusqu'a ce que tu n'as plus de médaillon de langouste, au dessus du garnis avec du persil
et la tu fais une mayo maison

[lalane]

merci pour votre aide et un joyeux noel a tous

[mouette76]

j'ai fait cela un délice!!!

tu mets une echalotte dans la cassserole tu mets 4/5c s noilly prat alcool tu laisses diminuer!!tu mets crème sel poivre et laisse tiédir et du beurre 50gr!!!
tu cuis tes langoustes tu les coupes en deux et tu mets un peu de cette preparation au fond de la queue de langouste et je remet les morceaux de langouste reconstitués et decoupés,,puis dans un plat tes queues de langouste et tu verses le reste de la preparation dessus!!!et tu fais grillé au four!!!!!!
un gout de trop peu tellement c'est bon!!
avec un bon vin blanc d'alsace!!!

[lionninnin]

j'ai fait cela un délice!!!

tu mets une echalotte dans la cassserole tu mets 4/5c s noilly prat alcool tu laisses diminuer!!tu mets crème sel poivre et laisse tiédir et du beurre 50gr!!!
tu cuis tes langoustes tu les coupes en deux et tu mets un peu de cette preparation au fond de la queue de langouste et je remet les morceaux de langouste reconstitués et decoupés,,puis dans un plat tes queues de langouste et tu verses le reste de la preparation dessus!!!et tu fais grillé au four!!!!!!
un gout de trop peu tellement c'est bon!!
avec un bon vin blanc d'alsace!!!

C'est clair, chaud c'est une tuerie !!