Le Coin des Remboursonautes

Cette année notre vigne a beaucoup donné. que peut on faire avec ce raisin ? merci de me faire part de vos idées

tu peux faire du vin nouveau,tu les écrases,les filtre,les mets en bouteilles et dans le noir,cela te fera du jus de fruit frais comme pour faire du jus de pomme ou donner du raisin à tes voisins qui seront ravis.bonnes vendanges.

merci babouchka il faut juste pressé le raisin ? ajouter du sucre? Ce jus se conserve hors du frigo?

tu le laisses nature,dans le noir,mais attention,trop en boire donnes la //vava//vas aux toilettes.

Pas grave si nous avons la "vava" ! nous avons du "le trefle" !!!!!

De la gelée

Des clafoutis, comme pour les cerises, avec du raisin c'est bluffant.
Avec un fruitier (extracteur de jus vapeur Sitram), on peut faire des jus de toutes sortes de fruits que l'on conserve toute l'année, sans additifs ni conservateurs, ni sucre ajouté.
Ensuite avec ce qui reste des fruits on fait des compotes desserts, etc...
avec le jus on peut aussi faire des sirops, gelées, pâtes de fruits, vin etc...

Tu peux faire des recettes avec le raison en accompagnement comme de la pintade, perdrix, rotis de porc ...

et si tu en as beaucoup ! tu peux le secher !

tu peux faire une cure uvale (cure de raisin).

Un grand merci pour toute vos idées. Dis moi zelda comment faire des raisins secs ?

CaramelG a écrit:Des clafoutis, comme pour les cerises, avec du raisin c'est bluffant.
Avec un fruitier (extracteur de jus vapeur Sitram), on peut faire des jus de toutes sortes de fruits que l'on conserve toute l'année, sans additifs ni conservateurs, ni sucre ajouté.
Ensuite avec ce qui reste des fruits on fait des compotes desserts, etc...
avec le jus on peut aussi faire des sirops, gelées, pâtes de fruits, vin etc...

merci je ne connaissais pas du tout cet ustensile !
j'imagine le gain de temps pour faire des gelées !
qul est prix de cet appareil ? merci

Cet appareil tout inox et toux feux coute environ 60€
J'en ai un plus ancien et plus simple (pas pour l'induction) en alu peint intérieur anti adhérant qui doit couter environ 30/35€
Il existe d'autres marques et d'autres modèles avec un robinet...

merci beaucoup !
je voyais ca beaucoup plus cher !
je sais dans quoi je vais bientot investir !

tu peux faire du ratafia de jus de raisin pour servir en apéritif,très bon à boire mais attention pour le volant ensuite!!!!

madu007 a écrit:merci beaucoup !
je voyais ca beaucoup plus cher !
je sais dans quoi je vais bientot investir !

Je dois avoir le mien depuis environ 20 ans et je vais acheter le modèle inox étant passé à l'induction.
Chez nous, nous grappillons le raisin après les vendanges et je fais un super jus qui se conserve d’une année à l'autre.
Raisin rouge et blanc, la variété muscat donne un jus extraordinaire.
Je fais aussi un super nectar d'abricots et j'achète même des pommes pour faire jus et ensuite compote.

Les compotes sont fabuleuse pour faire des tartes et des chaussons, bien sèche et concentrée.

Tu peux aussi faire des mélanges de fruits.
En fait l'appareil est tout bête, en bas on y met de l'eau, au milieu il y a un étage qui récupère le jus et en haut il y a un étage (genre passoire ou on met les fruits).
On met le tout à chauffer, la vapeur fait éclater les fruits et en extrait le jus à 100°
On met ensuite en bouteilles stérilisées, soit qui ferment, soit on bouche ensuite à la cire.

Ensuite on peut transformer les jus en sirops, pâtes de fruits etc...

Tu peux congeler les grains et les mettre en glaçons dans les verres.
C'est joli et ça ne met pas d'eau dans ton vin pour le refroidir !

un sorbet

Une tarte aux raisons également... avec des raisons noirs : c'est très bon.

Aucune idée de ce que ca donne avec des raisins blancs

tiatiane62 a écrit:Cette année notre vigne a beaucoup donné. que peut on faire avec ce raisin ? merci de me faire part de vos idées

Bonjour

jus de raisin vert (verte jus) le congeler

recettes

Lapin au vert jus
poulet sauté au vert jus
Endives braisées aux noix et citron vert jus

Liqueur de raisin (préparation : 30' + 15')
500g de raisin muscat blanc ou autre sucré /1 litre d'eau-de-vie à 40°/1/4 litre de sirop de sucre de canne/1 gousse de vanille
Choisir des raisins à gros grains ou moyen , les laver, les égrener, puis les éponger dans du papier absorbant. Piquer chaque grain de quelques coups d'aiguille et les mettre ensuite dans un bocal puis y ajouter l'eau-de-vie, le sirop et la gousse de vanille fendue en deux. Après 6 semaines de macération, filtrer et embouteiller.

Raisin en sirop maison et beaucoup d autres recettes avec du raisin

bonne journée

arancia a écrit:un sorbet

En sorbet ou en tarte, les grains et la peau du raisin ne genent pas ?
Ou alors il faut les peler et les épepiner ? Mais je me vois mal faire ca pour plusieurs grappes !