POMMES

[marielala]

Je viens de récolter mes pommes mais à part

==crumble

=>compote fraiche ,en bocaux ou surgelée

==>diverses recettes de tarte ou clafoutis

==>de la pâte de fruits

que cuisiner d'autres

merci

[CHRIS76]

de la gelée de pommes j'en trouve très rarement dans le commerce
des pommes cuites au four

[DUDU]

-Avec des viandes c'est super bon (pintade aux pommes au clavados=à la normande ou autre volaille , agneau au curry et aux pommes....)

[momo35]

Tu peux faire des pommes à la châtelaine

[mamanlaure]

Tu peux faire de la gelée pommes-coings, c'est très bon. Mais aussi, du foie de canard frais aux pommes et au miel....un régal

[scapa84]

acheter des pates feuilletes
mettre de la compote au fond , pomme dessus et hop congel
et quand tu desire une bonne tarte tu la sort et hop au four 20 minutes
c unv vrai regal mailleure que faites une heure auparavement

[mikiti]

Du boudin noir où blanc avec des pommes c'est trés bon

[twinnie]

Tout dépend de la quantité de pommes bien sûr, mais nous cette année, on a emmené nos pommes (3 pommiers) au pressoir. On est repartis avec 75 litres de jus de pomme 100 % naturel à petit coût.

[nikki_odr]

salut
je te donne une recette de tête
faire revenir des blancs de poulet dans l'huile d'olive, les retirer
émincer des oignons, les faire dorer dans l'huile et ajouter du jus de pomme, puis mettre des pommes en quartiers. Quand les pommes sont molles, remettre la viande ajouter jus si necessaire, puis des raisons secs.

tu peux assaisoner à la fin, et servir avec une purée de pommes de terre
a+

[momo35]

TWINNIE ,avec quelle variété de pommes as-tu fait ton jus, pommes à cidre ou pommes à couteau ?????
MERCI

[twinnie]

Je ne sais pas, on deux variétés de pommiers, et ils étaient là bien avant nous

Mais, lorsqu'on emmene les pommes au pressoir, on ne repart pas avec le jus de nos pommes : chacun emmène ses pommes, elles sont pesées et stockées et en fonction du poids de pommes, on a droit à un litre de jus pour 2 kgs de fruits. Je suppose qu'ils acceptent toutes les variétés.

[CaramelG]

Tout dépend de la quantité de pommes bien sûr, mais nous cette année, on a emmené nos pommes (3 pommiers) au pressoir. On est repartis avec 75 litres de jus de pomme 100 % naturel à petit coût.

Tu n'as jamais pensé à acheter un Fruitier (extracteur de jus)?

Le jus de pomme est le plus courant, 100 naturel, sans sucre ajouté et de plus, tu récupères la chair des pommes pour faire de la compote.
Ensuite tu peux faire des mélanges pommes + autres fruits.

Je fais tous mes jus de cette façon, Pomme, Abricot (nectar + sirop), Pêche, raisin noir ou blanc (grapillage), Fruits rouges (jus + sirop), Ananas etc...

Tout est utilisé, 1 le jus, a partir du jus on peut faire du sirop, 2 la pulpe en compote ou confiture, dans les mousses pour l'ananas par ex...
Possibilité aussi de faire des pâtes de fruits, mais nous n'aimons pas.

C'est dommage que la plupart des gens qui ont des fruits ne connaissent pas ce procédé.

[twinnie]

J'y ai déjà pensé, oui, pour mes fruits à gelée ou à sirop. J'ai regardé les prix cet été mais je les ai trouvés un peu cher
Mais je pense que j'investirai avant l'été prochain, car je fais encore mes sirops et liqueurs "à l'ancienne" (en pressant les fruits dans un torchon), et ce n'est pas très pratique.
Par contre, pour le jus de pommes, je pense que je continuerai à aller au pressoir. Ca ne coûte pas cher, et tout est prêt tout de suite, on n'a qu'à ramasser les pommes. Mes parents en faisaient "dans le temps", c'était une vraie usine pendant un week end entier entre le broyage, pressage, mise en bouteille, pasteurisation etc... Là on n'a plus qu'à faire l'échange fruits/jus et à remplir la cave

[marielala]

Je crois que je vais aller les emporter au Pressoir car j'en ai vraiment BEAUCOUP TROP

sinon lorsque vous faites des crêpes aux pommes, faites vous revenir vos pommes dans un mélange sucre avant de les garnir

[CaramelG]

Des aumonières avec des crêpes, garnies de pommes poellées au beures, caramélisées au sucre et flambées au Calvados.
Servies chaudes sur assiettes avec une boule de glace à la vanille et une sauce ou crème anglaise en dessous.