Le Coin des Remboursonautes

Ce matin, j'ai trouvé plein de pieds de mouton, auriez-vous des idées de recettes?
Et il y a aussi plein de cépes, c'est le moment d'aller faire un tour en forêt

dans un plat à gratin; une épaisseur de pommes de terre coupées en rondelles, une couche de pieds de mouton préalablement blanchis, une nouvelle épaisseur de pommes de terre coupées en rondelles, poivrer bien l'ensemble, une pointe de muscade, 30cl de gcreme fraiche, couvrir de gruyere rapé, et 30 mn à four chaud: un régal d'automne!

je les fais à la poêle avec un bon beurre salé,mais je fais en sorte de mélanger plusieurs variétés de champignons pour avoir une bonne odeur dans la cuisine,ce n'est que mon avis!!!!!

tu peux faire des tourtes, des tartes, du velouté, une super omelette ....

bonsoir, les pieds de moutons je les cuits autour d'un roti ils cuisent dans le jus de cuisson

Bonsoir
Avec les cèpes tu peux aussi confectionner des brochettes avec du lard et de la volaille! bien saler et poivrer le tout et mettre sur une bonne braise
(Ne prendre que les petits cèpes bien fermes pour pouvoir les enfiler sans qu'ils ne s'émiettent)
succès garanti
Bon appétit

Oui Doucette,mes parents faisaient griller sur une bonne braise l'agaric champêtre et le coulemelle (lépiote) avec du poivre et peu de sel

Merci
finalement, je vais prendre les idées des uns et des autres et je vais faire une pizza avec les pieds de moutons dégorgés, de la créme fraiche et du gruyére.
J'ai déjà mangé(même cette année) des coulemelle sur le grill avec juste un ptit peu de beurre quand on les sort du gril(Mmmmm), mais jamais des cépes:merci pour l'idée, j'essayerai.
J'allais dire"je ne connais pas les agarics champetres" mais je viens de voir que ce sont les rosés des prés, à essayer aussi.
C'est vrai que je pense que chaque région appelle ses champignons avec un nom local. Dans ma région d'origine, on parlait "d'oreilettes, de trémoules,de rousillous(bien prononcer le "s" de la fin), de cougoumelles..de pradelets(bien prononcer le "ts "de la fin).

ma77 a écrit:Merci
finalement, je vais prendre les idées des uns et des autres et je vais faire une pizza avec les pieds de moutons dégorgés, de la créme fraiche et du gruyére.
J'ai déjà mangé(même cette année) des coulemelle sur le grill avec juste un ptit peu de beurre quand on les sort du gril(Mmmmm), mais jamais des cépes:merci pour l'idée, j'essayerai.
J'allais dire"je ne connais pas les agarics champetres" mais je viens de voir que ce sont les rosés des prés, à essayer aussi.
C'est vrai que je pense que chaque région appelle ses champignons avec un nom local. Dans ma région d'origine, on parlait "d'oreilettes, de trémoules,de rousillous(bien prononcer le "s" de la fin), de cougoumelles..de pradelets(bien prononcer le "ts "de la fin).

ça ne serait pas la région perpignanaise ?

ce n'est pas trés loin de Perpignan, c'est l'Ariége, ce sont peut-être le mêmes appellations
Et ma pizza aux pieds de moutons était trés bonne, je crois que je vais revenir chercher des champignons..