vin de noix

[la rousse]

bjr n ayant jamais fait de vin de noix
je m apercois qu on doit le faire au 14 juillet
etes vous de cet avis ?
et quelle est la votre de recette
car ce n est pas clair sur les sites
merci pour votre reponse

[jef33]

pour faire un bon vin de noix, il faut pouvoir transpercer les noix avec une aiguille à tricoter, c'est à dire à la st Jean. pour la recette, je vous suggère de reposer la question en juin 2012.

[Zelda]

si tu avais fait une petite recherche tu aurais vu que scorpion avait déjà publié le : 25/10/06 une excellente recette de vin de noix


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Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn

Difficulté : Facile


Pour 10 personnes :
- 40 noix vertes
- 4 litres de vin rouge
- 1 kg de sucre
- 1 litre d'eau-de-vie
- 1 bâton de vanille
- cannelle

1/ Cueillir les noix vers le 21 juin.



2/ Laver les noix et les essuyer avec du papier absorbant. Mettre tous
les ingrédients dans une topine.




3/ Remuer de temps en temps, tous les 3 ou 4 jours. Laisser macérer au
moins 90 jours.





4/ Filtrer et mettre en bouteille

[reinette]

moi je cueille les noix avant le 14 juillet et ça marche très bien , attention en manipulant les noix( surtout pour les coupées en morceaux) le brou de noix tache et moi je laisse que 40 jours environ avant de filtrer
je remplace la vanille par une orange non traitée coupée en petits des.
et j attend 3 mois pour commencer a consommer.