Verrine de Duo de chocolats (blanc et noir)

[Zelda]

Il vous faudra :
Pour 150 g. de chocolat noir amer (prendre un chocolat de qualité, c’est important),
Il faudra 25 cl de crème liquide entière (prévoir de rafraichir la moitié), 1 feuille de gélatine, 5 g. de sucre glace, 150 g. de chocolat blanc de qualité supérieure aussi !, le jus de la moitié d’une orange,
5 œufs, un peu de cacao amer non sucré genre vandermouten

Casser le socolat noir en petits morceaux pour le faire fondre au bain marie ou au micro onde, avec le jus d’orange.
Hors du feu, ajouter 3 jaunes d’œufs au chocolat fondu, bien touiller (mélanger).
Battre les 5 blancs d’œuf en neige bien ferme, plus que ca ! Très ferme ! (ne pas ranger le robot, il va encore servir, mais vous pouvez mettre les batteurs dans le congélo)
Les incorporer petit à petit délicatement au mélange précédent.
Remplir pour moitié les verrines, couvrir d’un film en plastoc, et les mettre au froid pendant plusieurs heures ! Je sais c’est dur ! En attendant vous pouvez lécher les saladiers !
Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l’eau froide.
Verser la moitié de la crème liquide dans une petite casserole et porter à ébullition.
Ajouter la gélatine ramollie, puis, hors feu, le chocolat blanc coupé en petites morceaux.
Bien mélanger puis laisser refroidir.
Battre en chantilly le reste de crème qui doit être très froid et, quand elle prend, ajouter le sucre glace.
Mélanger délicatement cette crème à la préparation refroidie.
Compléter les verrines de mousse au chocolat blanc couvrir et mettre au frais et oui ! Encore quelques heure.

Au moment se servir, saupoudrer de cacao amer.
Vous pouvez aussi décorer avec une tranche d’orange et accompagner avec les crêpes en bon plan !

Laeti, c’est celle que tu as partagée avec olga, la première fois que tu es venue chez moi !