Le Coin des Remboursonautes

j'ai beaucoup de mirabelles et j'aimerai les stériliser. Je n'ai pas de recette, avez-vous des recettes et des conseils à me donner ? Merci beaucoup.

Bonjour,
Tu veux les mettre en bocaux?
Si tel est le cas, il suffit que tu les equeutes et que tu les laves ensuite tu les mets dans des bocaux (laisse 3 cm en haut du bocal) tu remplis les bocaux d'eau (en laissant les 3 cm) ensuite il faut les porter à plus de 10 degré pendant 10 minutes (tu peux utiliser un stérilisateur mais aussi une cocotte minute). Après complet refroidissement normalement tes pots sont fermés solidement tu peux les garder un an sans souci.
Voilà....perso je stérilise les mirabelles, je les congèle (directement en tarte et en sachet , j'en fais de la confitures, des crumbles, une année j'en ai meme fait des glaces...)
bon courage...

erinette a écrit: ensuite il faut les porter à plus de 10 degré pendant 10 minutes (tu peux utiliser un stérilisateur mais aussi une cocotte minute). ..

Bonjour.
Pour moi c'est : stérilisateur 20 minutes à 75°.
Comme le stérilisateur est bien haut , je superpose les bocaux de 1L ,celà me fait 10 bocaux au lieu de 5.

( Je viens de faire les haricots aussi .Là c'est plus long......90 mn à 100°)

erinette a écrit:Bonjour,
Tu veux les mettre en bocaux?
Si tel est le cas, il suffit que tu les equeutes et que tu les laves ensuite tu les mets dans des bocaux (laisse 3 cm en haut du bocal) tu remplis les bocaux d'eau (en laissant les 3 cm) ensuite il faut les porter à plus de 10 degré pendant 10 minutes (tu peux utiliser un stérilisateur mais aussi une cocotte minute). Après complet refroidissement normalement tes pots sont fermés solidement tu peux les garder un an sans souci.
Voilà....perso je stérilise les mirabelles, je les congèle (directement en tarte et en sachet , j'en fais de la confitures, des crumbles, une année j'en ai meme fait des glaces...)
bon courage...

Vous avez voulu dire 100 degrés pendant 10 minutes...

Merci pour vos réponses, je viens de les faire cuire à 75 ° pendant 10 mn c'est une voisine qui m'a donné tout à l'heure la recette. Là je laisse refroidir mais je vous dirai demain si les bocaux sont fermés.
Mamyloy pourriez-vous me donner votre recette pour les haricots verts ? (quantité eau/sel/les mettre crus ou cuits etc) Merci

Je fais toutes mes conserves avec le petit carnet le parfait que j avais eu lors d achat de bocaux donc leurs rececettes doivent y etre sur le lien que j ai donné

jeflolu a écrit: Mamyloy pourriez-vous me donner votre recette pour les haricots verts ? (quantité eau/sel/les mettre crus ou cuits etc) Merci

oui bien sûr. Je mets mes haricots crus ,déjà coupés en 2 ou 3 selon longueur ,bocal 1 L rempli jusqu'un peu au-dessus du trait (çà se tassera à la cuisson),1 c.à café bien remplie de gros sel ,de l'eau jusqu'à un peu en-dessous du trait ; j'utilise les rondelles caoutchouc avec les 2 oreilles , plus faciles pour l'ouverture du bocal surtout après les cuissons longues; et stérilisation 90 mn à température 100°.
Je préfère cette façon de conservation ( plutôt que le congelateur ) car les haricots sont prêts à consomme'r que ce soit en réchauffage avec lardons , ail et persil ou avec vinaigrette en salade .
Bon appétit.

Marielala je ne trouve pas votre lien. Il est dans quel post ?