confiture de rhubarbe

[orane 69]

je suis à la recherche de recettes : confitures et tartes à la rhubarbe.Merci pour vos réponses. Orane 69

[maevath]

sur tu tape recette confiture rhubarbe il y en a plein
idem pour tarte rhubarbe bonne

[orane 69]

Merci maevath ...!!!... mais j'espère avoir la petite recette perso que l'on voudra peut etre bien nous faire partager; Et surtout les conseils culinaires de notre talentueuse Zelda à qui nous devons de nombreuses recettes avec lesquelles nous nous régalons .Merci pour vos réponses. Orane 69

[marmotte52]

Pour la confiture, je pèle mes bâtons, je les coupe en petits tronçons. Ensuite je les ébouillante pour enlever l'acidité. J'essuie avec un
torchon et je pèse.

J'ajoute le même poids en sucre cristallisé (1er prix auchan !) et je laisse macérer toute une nuit au frais.

Le lendemain, je fais cuire environ 40 à 50 minutes en tournant de temps en temps et en écumant. Elle est à "point" lorsqu'elle
change de couleur.

Je mets en pots de suite.

>>> Pour éviter d'avoir trop d'écume, j'ajoute une pointe de beurre lorsqu'elle commence à bouillonner !

Bon appetit et bonne réussite !
Marmotte52

[casse noisette]

confiture a la rhubarbe

1 kg de rhubarbe coupée en tronçons
800 g de sucre
5 rouleaux de reglisse coupés en petits dés de 1 cm environ
1jus de citron
bien mélanger le tout
quand la rhubarbe est fondante arreter la cuisson mettre en pots
c est tout simple et delicieux!!!! bon app!!!!


casse noisette

[momo35]

bravo marmotte pour ta recette,je ne pèle pas et n'ébouillante pas non plus la rhubarbe(rouge),je coupe en petits morceaux,pèse la rhubarbe,rajoute 600g de sucre canne(promotion) par kilo +citrons+oranges et fais cuire doucement sur le feu de bois xxxheures le lendemain,je fais par 10kgs+6kgs sucre =16kgs,tu peux faire aussi moitié prunes moitié rhubarbe,c'est très bon ou alors avec un tiers de bananes et 2/3 de rhubarbe avec le même poids de sucre,je précise que la rhubarbe verte est beaucoup plus acide que la rhubarbe rouge
pour la tarte
un fond de tarte(maison ou autre),tu coupes très fin 2 à 3 grosses côtes de rhubarbe pour tapisser le fond,dans un saladier tu mélanges 100g de sucre+2 oeufs+50g de farine+20 cl de crème fraîche(ou lait)+noix de coco(facultatif) , tu verses ce mélange sur ta rhubarbe et hop au four,je ne peux te dire le temps car je fais tout au pif et fais toujours cuire dans mon four à chaleur tournante avec un rôti(recette de ma grand-mère,tu peux faire moitié pommes,moitié rhubarbe ou avec des pommes seulement)
momo35

[barbie]

pour 1kg de rhubarbe
300g de sucre
1 paquet de sucre vanille

Couper les bouts ,bien laver les côtes
ne pas éplucher
couper en dés
couvrir avec le sucre
attendre éventuellement 24 heures (ça fait du jus)
cuire 20à 30 minutes

cette confiture se mettra au congélateur pour la conservation puisqu'il n'y a pas beaucoup de sucre

Bonne confiture à tous et toutes

[momo35]

Là tu me bats,je n'ai jamais fait avec aussi peu de sucre,je suis descendue à 500 mais jamais à 300g
momo35

[orane 69]

Merci à vous pour vos réponses et vos petites astuces personnelles.Maintenant il n'y a plus quà....... couper les belles cotes rouges à point , faire cuire la confiture et tout en surveillant la cuisson préparer les tartes. Orane 69

[orane 69]

Encore merci pour toutes ces recettes.Elles sont toutes délicieuses !!!!...... .Je tiens quand meme à préciser qu'il y en a une qui sort "du classique" !!.... la recette de casse noisette avec la réglisse,elle est extra !!!.... Orane 69

[momo35]

je crois que je vais essayer la recette de casse_noisette pour un concours de confiture
momo35

[marmotte52]

>>>> Vas-y, fais là, fonce ...... Momo, elle est super bonne cette recette. Je l'ai faite moi aussi !

Amicalement/Marmotte52

[orane 69]

..... casse noisette ta confiture a de plus en plus de succès ,momo35 pense meme la présenter pour un " concours de confitures " ... et je pense qu'il a de fortes chances de gagner...... ... nous lui souhaitons de réussir.. ...Bonne chance momo35 . Orane 69

[orane 69]

Bonsoir momo35, ...Ce concours de confitures est'il programmé ,casse noisette serait vraiment heureuse si tu gagnais ! ! !.. .. Orane69

[Zelda]

essaie donc la recette de la tarte aux fruits déjà sur ce forum, trop facile !