YAOURTS AU LAIT DEMI ECREME

Forum cuisine : tout ce qui est recettes, machine Ă  pain, etc...

Modérateurs: caramour, Violette70, J@28, marielala, kincha

YAOURTS AU LAIT DEMI ECREME

UNREAD_POSTde suduku » Sam 23 Juil 2022 20:08

j ai fait des yaourts, dans ma yaourtière, avec du lait demi-écrémé (recommandé pour raisons médicales)

je les trouve un peu liquide par rapport Ă  ceux faits avec du lait entier

est ce qu il faut rajouter de l agar -agar par exemple ?
#TousAntiCovid
Avatar de l’utilisateur
suduku
 
Messages: 11785
Inscription: Mer 26 AoĂ» 2009 09:23
Localisation: Bretagne

Publicité

Publicité
 

Re: YAOURTS AU LAIT DEMI ECREME

UNREAD_POSTde claudine63 » Sam 23 Juil 2022 20:24

vous pouvez ajouter du lait en poudre
claudine63
 
Messages: 239
Inscription: Mer 27 Oct 2010 08:36

Re: YAOURTS AU LAIT DEMI ECREME

UNREAD_POSTde suduku » Sam 23 Juil 2022 20:49

merci, mais pas de lait en poudre, pas de lait concentré pas de lait entier ...

c est vrai qu avec du lait entier ils sont très beaux et bons ...
#TousAntiCovid
Avatar de l’utilisateur
suduku
 
Messages: 11785
Inscription: Mer 26 AoĂ» 2009 09:23
Localisation: Bretagne

Re: YAOURTS AU LAIT DEMI ECREME

UNREAD_POSTde CaramelG » Sam 23 Juil 2022 21:06

suduku a écrit:merci, mais pas de lait en poudre, pas de lait concentré pas de lait entier ...

c est vrai qu avec du lait entier ils sont très beaux et bons ...


Lait en poudre demi écrémé non plus?
Vous pouvez prolonger la cuisson pour les rendre plus fermes
CaramelG
 
Messages: 1462
Inscription: Sam 22 AoĂ» 2009 16:55

Re: YAOURTS AU LAIT DEMI ECREME

UNREAD_POSTde suduku » Sam 23 Juil 2022 21:12

je viens de regarder la composition de ceux qu elle ma préconisés, il y a effectivement du lait écrémé et du lait en poudre écrémé
(je ne savais pas que çà existait)
ils sont fermes mais un peu acides
je vais voir car j aimerais autant les faire les moi mĂŞme .
je mets 10 h d habitude avec le lait entier, donc lĂ  je vais essayer 12 h .
on verra bien .
#TousAntiCovid
Avatar de l’utilisateur
suduku
 
Messages: 11785
Inscription: Mer 26 AoĂ» 2009 09:23
Localisation: Bretagne

Re: YAOURTS AU LAIT DEMI ECREME

UNREAD_POSTde DUDU » Dim 24 Juil 2022 10:01

je les fais toujours avec du lait frais( microfiltré pas pasteurisé ni UHT) et 1/2 pot de lait écrémé en poudre;ils sont parfaits à la yaourtière.Essaie! ([super])
Dieu a fait les hommes Ă  l'Ă©querre et les femmes au compas.......
Avatar de l’utilisateur
DUDU
 
Messages: 4753
Inscription: Jeu 20 AoĂ» 2009 21:49
Localisation: Cambrai(Nord)

Re: YAOURTS AU LAIT DEMI ECREME

UNREAD_POSTde suduku » Dim 24 Juil 2022 10:35

oui, mais je ne peux pas prendre de lait entier, je vais donc prendre du 1/2 écréme avec du lait 1/2 écrémé en poudre
je vais essayer une tournée

autrement je ne prends que du lait sans lactose pour faire Ă©ventuellement des sauces ..
je ne bois pas de lait
je peux prendre des yaourts ou fromages frais 1/2 écrémé car c est fermenté

pas facile car c est combiné à du sans gluten, sans sucres ajoutés , sans crudités ....liés à d autres problèmes

jusqu à présent je faisais avec du lait entier + un yaourt LA LAIT ....
10 h dans ma SEVERIN, excellent
Dernière édition par suduku le Lun 25 Juil 2022 08:39, édité 1 fois.
#TousAntiCovid
Avatar de l’utilisateur
suduku
 
Messages: 11785
Inscription: Mer 26 AoĂ» 2009 09:23
Localisation: Bretagne

Re: YAOURTS AU LAIT DEMI ECREME

UNREAD_POSTde DUDU » Dim 24 Juil 2022 15:14

Le lait frais microfiltré existe entier et aussi demi-écrémé ([danger])
Dieu a fait les hommes Ă  l'Ă©querre et les femmes au compas.......
Avatar de l’utilisateur
DUDU
 
Messages: 4753
Inscription: Jeu 20 AoĂ» 2009 21:49
Localisation: Cambrai(Nord)

Re: YAOURTS AU LAIT DEMI ECREME

UNREAD_POSTde suduku » Dim 24 Juil 2022 16:02

merci, je ne connaissais pas du tout
j ai regardé sur le drive : j en ai trouvé au SUPER U et à CORA mais en lait entier seulement
#TousAntiCovid
Avatar de l’utilisateur
suduku
 
Messages: 11785
Inscription: Mer 26 AoĂ» 2009 09:23
Localisation: Bretagne

Re: YAOURTS AU LAIT DEMI ECREME

UNREAD_POSTde DUDU » Dim 24 Juil 2022 17:03

J'en trouve chez Carrefour market et Auchan de la marque Carrefour ou Auchan ;attention il faut faire gaffe Ă  le mettre au frais rapidement !!!
Dieu a fait les hommes Ă  l'Ă©querre et les femmes au compas.......
Avatar de l’utilisateur
DUDU
 
Messages: 4753
Inscription: Jeu 20 AoĂ» 2009 21:49
Localisation: Cambrai(Nord)

Re: YAOURTS AU LAIT DEMI ECREME

UNREAD_POSTde momo35 » Lun 25 Juil 2022 23:06

Je fais souvent mes yaourts au lait demi écrémé et depuis 1977 je n'ai jamais rajouté du lait en poudre ,je ne supporte pas l'odeur ,il me fait penser au lait en poudre industriel que certains agriculteurs donnaient à leurs veaux quand j'étais gamine ,quand j'ai du lait fermier j'en fais avec
momo35
 
Messages: 5739
Inscription: Mer 9 Sep 2009 14:32

Re: YAOURTS AU LAIT DEMI ECREME

UNREAD_POSTde suduku » Mar 26 Juil 2022 08:36

et ils sont bien fermes ?
vous les laissez combien de temps en yaourtière ? merci
#TousAntiCovid
Avatar de l’utilisateur
suduku
 
Messages: 11785
Inscription: Mer 26 AoĂ» 2009 09:23
Localisation: Bretagne

Re: YAOURTS AU LAIT DEMI ECREME

UNREAD_POSTde momo35 » Mar 26 Juil 2022 14:06

Toute la nuit et même plus car je ne regarde pas l'heure ,avec ma première yaourtière seb rouge que j'espère bien faire réparer par une personne d' un repair café je n'avais pas de durée ,au départ je les faisais dans ma cocotte minute ils étaient bien fermes mais c'était avec du lait fermier, là ils sont moins fermes mais je m'en fiche ,pas du tout envie de mettre du lait en poudre ,en plus je plie un torchon que je mets sur le couvercle ,c'est la nounou de mon fils qui faisait ainsi et je continue
momo35
 
Messages: 5739
Inscription: Mer 9 Sep 2009 14:32


Retourner vers La Bonne Tambouille

Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum: Aucun utilisateur enregistré et 1 invité