recette faire son pain

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recette faire son pain

UNREAD_POSTde orange » Jeu 26 Mar 2020 13:18

Bonjour, je cherche une recette pour faire du pain mais je n'ai que de la levure chimique.
J'aimerai avoir une recette qui a été testé pour éviter des faire des essais et gâcher de la farine.
Merci pour vos conseils et bon courage Ă  tous.
Bonne journée
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Re: recette faire son pain

UNREAD_POSTde samy160809 » Jeu 26 Mar 2020 16:20

https://m.youtube.com/watch?feature=share&v=cIYPEVQud60 désolé si tu comprends la langue elle a fait même quantité eau farine et semoule fine un peu de levure sel et Sucre huile
Recette faite hier très réussie
samy160809
 
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Re: recette faire son pain

UNREAD_POSTde orange » Jeu 26 Mar 2020 16:59

Merci pour le lien, malheureusement je n'ai pas de semoule et je n'ai pas de magasin tout près de chez moi, donc je ne sors pas
et j'ai assez de provisions pour vivre confiné pas mal de temps, mais je serai à cours de pain.
Je me souviens qu'il y a très longtemps à la campagne on faisait son pain soit même il était délicieux.
Il n'y avait que de la farine, de l'eau tiède, un peu de sel et de la levure, mais quelle levure?
Je n'ai que de la levure chimique chez moi et je ne sais pas si il faut des temps de pose et pètrir la pâte plusieurs fois.
Dommage que ce savoir faire a peut-être été perdu mais peut être que quelqu'un a encore une grand'mère qui connait le recette,
et oui nos bonnes vieilles recettes de grand'mère.
Merci pour vos idées et conseils.
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Re: recette faire son pain

UNREAD_POSTde suduku » Jeu 26 Mar 2020 17:12

dans le temps c Ă©tait de la levure que l on achetait chez le boulanger

https://odelices.ouest-france.fr/actual ... ces-24429/

il y a pas mal de recettes sur internet, mais il faudrait essayer l une ou l autre avec une petite quantité
https://recette.com/pate-a-pain-avec-le ... imique.htm
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Re: recette faire son pain

UNREAD_POSTde marielala » Jeu 26 Mar 2020 17:28

orange a Ă©crit:Bonjour, je cherche une recette pour faire du pain mais je n'ai que de la levure chimique.
J'aimerai avoir une recette qui a été testé pour éviter des faire des essais et gâcher de la farine.
Merci pour vos conseils et bon courage Ă  tous.
Bonne journée


Regardez sue " l ancien forum" il y en a plein notamment celles de Yolande
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Re: recette faire son pain

UNREAD_POSTde blanche30 » Jeu 26 Mar 2020 19:28

Avant le pain Ă©tait fait au levain, on gardait un peu de levain pour les fois suivantes...ainsi de suite ([clindoeil])
Je n'ai jamais essayé avec de la levure chimique je ne peux pas t'aider ([cry])
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Re: recette faire son pain

UNREAD_POSTde yodu » Ven 27 Mar 2020 07:31

oui c'est de la levure boulanger qu'il faut ou du levain... mais difficulté d'en trouver. après avoir fait mon pain plusieurs jours cette semaine, j'ai voulu acheter de la levure de boulanger hier en faisant mes courses pour une semaine mais il n'y en avait plus, beaucoup doivent faire leur pain à la maison...
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Re: recette faire son pain

UNREAD_POSTde felina » Ven 27 Mar 2020 09:26

bonjour,
il faut faire du levain, très bien expliqué sur le site " c fait maison"
j'en ai commencé un hier soir
on verra
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Re: recette faire son pain

UNREAD_POSTde orange » Ven 27 Mar 2020 17:23

Un grand merci pour vos conseils, je vais essayer de faire du levain car effectivement
je pense que nos anciens devaient procéder de cette façon. Je vais essayer avec de petite quantité
pour démarrer pour ne pas gâcher ma farine qui en ce moment est précieuse.
Donc on va voir le résultat dans quelques jours, encore merci et bonne fin de journée à tous.
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Re: recette faire son pain

UNREAD_POSTde felina » Sam 28 Mar 2020 09:33

chez moi, j'ai un problème de chaleur pour les semis et on dirait pour le levain
il ne fait jamais assez chaud
je l'ai commencé jeudi soir , on verra dimanche soir (3 jours)
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Re: recette faire son pain

UNREAD_POSTde suduku » Sam 28 Mar 2020 11:23

vous avez quelle température chez vous ?

quelle type de farine ?
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Re: recette faire son pain

UNREAD_POSTde orange » Sam 28 Mar 2020 16:51

Bonjour, Je vais démarrer mon levain aujourd'hui :
50 grs de farine + 50 grs d'eau dans un grand pot de confiture recouvert d'un linge humide
entreposé dans une pièce à 20 degrés.
La suite vous l'aurait soit demain, ou lundi ou mardi, c'est la grande aventure
En attendant les bons résultats enfin j'espère!.....
Bon week end
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Re: recette faire son pain

UNREAD_POSTde SEVY » Sam 28 Mar 2020 21:40

felina a écrit:chez moi, j'ai un problème de chaleur pour les semis et on dirait pour le levain
il ne fait jamais assez chaud
je l'ai commencé jeudi soir , on verra dimanche soir (3 jours)


Tu peux mettre au four à 30 ° non?
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Re: recette faire son pain

UNREAD_POSTde felina » Dim 29 Mar 2020 09:10

il fait entre 18 et 20° un peu juste,
en tout cas pour le moment il ne double pas de volume
il commence tout juste a prendre une odeur aigrelette et il n'y a pas de bulles
je l'ai fait avec du petit lait au lieu de l'eau
on va attendre!!
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Re: recette faire son pain

UNREAD_POSTde DUDU » Dim 29 Mar 2020 19:11

J'ai trouvé ça sur internet;pas fait mais ça semble pas mal quand même avec de la levure chimique
https://fr.metrotime.be/2020/03/26/must ... t-minimum/ ([super])
Dieu a fait les hommes Ă  l'Ă©querre et les femmes au compas.......
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Re: recette faire son pain

UNREAD_POSTde orange » Lun 30 Mar 2020 12:38

Bonjour, Voici des nouvelles de mon levain que j'ai démarré samedi après -midi.
Il augmente de volume et fait des bulles, je l'avais entreposé dans un placard avec une
serviette légèrement humide dessus en laissant un petit passage d'air.
Donc à demain. Bon appétit
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Re: recette faire son pain

UNREAD_POSTde blanche30 » Lun 30 Mar 2020 14:59

ça a l'air d'être bon signe ([clindoeil])
Une petite photo de ton pain s'impose ([fleurs])
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Re: recette faire son pain

UNREAD_POSTde orange » Lun 30 Mar 2020 18:36

Merci blanche 30 pour les encouragements, mais j'espère que je vais être plus douée
pour faire du pain que pour faire des photos ([triste])
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Re: recette faire son pain

UNREAD_POSTde orange » Mer 1 Avr 2020 18:13

Bonjour, mon premier levain est raté, le 3ème jour il y avait des tâches de moisissures dessus,
est-ce Ă  cause de la serviette humide, je ne sais pas.
J'ai recommencé hier mais cette fois-ci j'ai posé un couvercle dessus, aujourd'hui
il avait doublé de volume, j'ai rajouter une dose de farine et d'eau, j'espère que cette fois-ci
le résultat sera concluant.
La suite à demain. Bonne soirée.
orange
 
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Re: recette faire son pain

UNREAD_POSTde suduku » Sam 4 Avr 2020 14:26

alors, résultat ?
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Re: recette faire son pain

UNREAD_POSTde samy160809 » Dim 5 Avr 2020 21:54

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Re: recette faire son pain

UNREAD_POSTde yodu » Lun 6 Avr 2020 06:25

de nouveau la semaine dernière pas de levure de boulanger en magasin donc j'ai pris "ma levure boulangère instantanée" de Francine au rayon farine et j'ai testé ma recette de pain hier. cela a été identique à la levure de boulanger fraiche en cube. super. ça va combler la pénurie.
bonne journée
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Re: recette faire son pain

UNREAD_POSTde orange » Lun 6 Avr 2020 14:28

Bonjour,
Me voilà de retour. Donc mon nouveau levain que j'ai démarré jeudi a rapidement levé et fait des bulles,
il Ă©tait bien partir mais vendredi matin il Ă©tait redescendu et il y avait un peu de liquide dessus, j'ai attendu jusque dimanche,
j'en ai récupéré 50 grs et rajouter farine +eau comme on conseille sur les forums et depuis il y a des toutes petites bulles mais ne gonfle pas.
L'odeur n'est pas désagréable.
Mais ça me gonfle rudement ([grrr]) j'attends encore jusque demain et tant pis je tente une recette avec de la levure chimique.
A bientôt. Bonne après-midi.
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Re: recette faire son pain

UNREAD_POSTde moimb » Lun 6 Avr 2020 20:05

attention , si dans la pièce vous utilisez de la javel, des désinfectants ou des antifongiques, cela peut tuer ou affaiblir le levain. je connais un boulanger qui avait été obligé de fermer boutique plusieurs jours. Il avait fait une campagne de grand nettoyage dans son laboratoire, cela avait tué son levain. Il avait du attendre pas mal de jours avant de pouvoir refaire un nouveau levain.
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